张扬筹算让蚊拉听听两人的扳谈，顺道跟从两人找到这个团伙的窝点，张扬筹办找时候一窝端了。
“都被打蒙了，我也忘了，仿佛是张甚么特性菜甚么的玩意。”
炒茄子，茄子吸油，倒的油要比较多，然后将切成条的茄子倒出来，直接开炸。
之前张爸还想让张扬一心学厨师然后担当家业，但是张扬志不在厨师，最后张爸盯上了大儿子张超，只是明天张良外出不在店里。
特别是在高星级旅店，好吃不好吃倒成了主要，最首要的是炒出来的菜菜式要都雅，以是刀工的技术尤其首要。
刘小川也心不足悸道：“谁他妈晓得，的确是人形战役机，十小我我惊骇都放不倒那小子。”
这就要求刀工的手速必须快，一个土豆丝切成丝，普通不能超越三十秒，从上案板，到切好丝，三十秒已经是很长的时候。
张妈有些担忧的问道：“儿子你返来了，没事吧你？”
刘小川厉声道：“对，打出翔，让他本身吃下去。”
至于狠，那是必须的，一刀下去，要深切案板，如许才气堵截菜，如果不狠一点，估计很多菜都连在一起，炒出来的菜一筷子夹起来，就是一长串，很不美妙。
最首要的是，前一刀下刀狠，对于下一刀提刀有帮助感化，借助案板的反弹力量，菜刀就能轻松提起来。
“没，那种人，我如何会给钱。”张扬笑了笑，再次安抚几句两老，此事就此揭过。
这是一道红烧茄子，算是家常菜，张扬将炒锅架在火盆上，凭感受，八成热以后，插手了清油。
以是去旅店用饭，普通的菜式都会摆出很多花腔，就算是一盘小小的牛肉，也能突显艺术性，艺术跟切菜的技术有很大的干系。
接过爸爸手里的炒锅，张扬很谙练的摇了摇锅，熟谙的感受涌上心头，那种对炒锅的掌控，就像是把握了人生。
别说，现在的混子脑筋也不是普通的好，还能想到这招。
特别是亲身上厨炒菜以后，发明做的味道还挺不错。
找来蚊拉，张扬也是有目标的。
张扬对于切菜可谓是深故意得，切菜跟兵戈一样，菜刀就是手中的兵器，要切好菜，要做到专注，就是满身重视力集合到菜刀上。
收庇护费都这么放肆了，还打着物业费的幌子，这如果然有人信了，钱就打了水漂。
这个时候把握的的程度，决定了菜的色香味。
不然普通饭店，刀工一天要切很多菜，切菜也是非常耗损体力，长时候下来，普通人受不了，即便是谙练的刀工也很难对峙太长时候，时候长了手酸胳膊酸软。
然后才是下刀，下刀要快准狠，毕竟普通客人用饭，都不成能等候太长时候，要不然就骂人了。
如果作为一个厨师，连本身的菜刀都不熟谙，底子不能称为一个合格的刀工，也称配菜师。
酱茄子炸成金黄色，倒入之前筹办好的酱料，内里异化着白沙糖酱油等调味品，翻几下，差未几入味了，最后放蒜末直接出锅。