刘长安也笑了笑，本身切片吃了起来，这羊头肉要凉，这椒盐却要趁刚炒好从速吃，冷了稍潮，味道就差太多了。
“没有干系，他不在乎的。”
“别……算了，懒得跟你计算。”秦雅南对于这类任何事情都不干的本钱主义败北出错大蜜斯嗤之以鼻，本身起家清算桌子，刘长安下得厨房，天然没有事理再叫他脱手。
秦雅南跟着他来打牌，又跟着他进厨房。
“吃完了，有没有吃出甚么熟谙的感受？”刘长安设动手中的切片刀，随口这么一问。
刘长安没有接话，提刀从羊头皮，正中到鼻腔处划了长口，放入锅中倒入凉水开端煮。
秦雅南本身吃，也看着刘长安吃，心想着竹君棠是想多了，安暖才是有这机遇的人，毕竟刘长安但是说用尽平生一世把……不对，用尽平生伴随安暖吧。
“沉鱼，落雁，闭月，羞花。”竹君棠笑着说道。
“我？”竹君棠指了指本身，然后拿起了手机，“我叫人来清算……”
“挺利索的啊。”秦雅南站在厨房门口看。
刘长安点头，一向看着秦雅南。
“可你如何直呼你曾祖父的名字？”秦雅南奇特地问道。
安暖这小女人，起码口福是不错的，秦雅南发明本身竟然有些妒忌安暖了。
“你晓得吗，都城最着名的羊头肉是前门外廊二条的马玉昆，家传了六代啊，束缚后的社会主义改革中，马玉昆当了运输工人。南来顺开业时，当时的经理陈连生好不轻易找到了马玉昆重操旧业，马玉昆便是大名鼎鼎的羊头马……现在都说马玉昆的技艺失传了，实在不然。”刘长安略微有些对劲，人活得久，老是有很多便当和好处的，“明天你们有口福了，绝代技艺重现人间。”
刘长安看了看羊头煮到七成熟了，提了出来，趁热就重新皮正中划口的处所把羊脸羊皮羊肉扒向两边，拆了颅骨，食指一捅就把羊眼睛给捅了出来，劈开颅骨取出了羊脑筋，完整地拆下了两块羊脸子和羊舌头，浸入了凉水中。
“没有，你这口味是头一次。”秦雅南摇了点头。
“你没这机遇。”秦雅南感觉她想多了。
刘长安也不废话，煮羊头还要一段时候，持续出去打了一会字牌，这才又进了厨房。
竹君棠低下头喝茶，因为她想笑。
现切现吃，当刘长安把羊头肉摆放在长切板上桌，再给秦雅南演出下甚么叫“盐花洒得如雪飞，薄薄切成与纸同”时，秦雅南已经心折口服了，如许的技术和厨艺，绝对不需求吹牛说本身获得了谁谁谁的传承，身怀绝技之人常常心高气傲，哪能无端端去攀附别人？只是既然说是重现人间那便是重现人间，也不会把别人的技艺改了本身名号。
“难怪圆滚滚的。”秦雅南如有所悟地说道。
郡沙人家中常备有字牌，扑克和麻将，秦雅南这里没有麻将，但是字牌还是有的。
过了一会儿，刘长安就去刷羊头了，拿板刷刷头皮，刷的越白净越好，但如果刷破了就太没程度了，再掰开嘴巴刷舌头，用水来回冲刷口鼻耳。
秦雅南去了厨房，竹君棠才看着刘长安，抬高了声音，“爷爷，你是在摸索秦雅南对不对？”
“大抵你曾祖父才吃得出熟谙的感受。”刘长安点了点头，“叶辰瑜在都城带着弟弟mm的时候，常做的便是这个口味。”
秦雅南多看了刘长安几眼，感受着唇舌间的甘旨，肉片色白干净，薄而大，嫩脆清爽，醇香不腻，再加上秘制的椒盐，的确让人感遭到每一个味蕾都在雀跃的跳舞，如何这么好吃？
又浸了一阵子，刘长安拿了沙锅炒岩盐慢火烘烤，热碾碎花椒，加了旁的佐料做成了椒盐，放进牛角碗里免得跑味，实在这秘制的椒盐才是吃羊头肉的关头了。