“那是当然，你男人但是神厨啊。”
“你就烧火吧。”叶光荣想了想说道。
特别是现在要过年了，菜价根基上都要上涨一点，特别是猪肉和海鲜，涨价都比蔬菜涨的短长。
很快，三大包的食盐都炒热了，温度大抵在五十度摆布。
叶光荣快速地用炒铲快速地把炒热的食盐倒到切好的猪肉上，用手把食盐在猪肉大要几次地擦拭几遍。
……
“老公，我来洗猪肉。”
腊肉是腊味中最常见的一种，提起腊味无人不知、无人不晓，它的由来也跟中原的别的的腌制体例一样，充满偶合。
“当然，盐炒热了，敷在猪肉上，能更快地渗入猪肉内里，让猪肉的味道更好。”叶光荣解释道。
“我们回家做腊肉好了。”
叶光荣得意地说道。叶光荣很自傲本身做出来的腊肉绝对不会比任何人做的腊肉的味道差。
“做腊肉的肉是不能洗的。”叶光荣仓猝禁止要把猪肉放进脸盘里要洗的柳箐箐。
一次偶尔的机遇，本地有一个村民把残剩的猪肉用食盐铺撒面上，次日又将用盐腌制了一夜的猪肉用绳吊挂起来，时价冬至，连日大雪，没法出门，那户人家便将腌制的猪肉取下煮食，却发明味道分歧普通，咸香适口。
柳箐箐奇特地看着本身男人说道。前些天本身男人也是炒盐，不过是制作治腹泻的“盐茶”，没想到做腊肉也要炒盐。
腊味的品格与季候的挑选有密切的关联，每年只能操纵寒露节至小寒节之间的秋夏季停止出产，提早或超出此时候出产出来的腊味，就会落空腊味独占的风味。
“嗯。”
……
“如许啊，那我能做甚么啊？”
“好啊，腊肉很好吃，之前都是内里买的或者村庄里人送给我们的，本年我们家本身做腊肉，老公做的腊肉绝对是最好吃的。”
而叶荣发给本身的这袋肉，叶光荣肉眼一看，起码也有二十斤的肉，这实在太多了。
“老公，我们快回家做腊肉吧。”
猪杀完了，就是分肉卖了，平时卖肉都要去镇里买，非常不便利，再加上现在气候冷，猪肉就算是安排3、四天都不会坏，村里人买肉的热忱非常高涨，你五斤，我十斤的，三百来斤的猪肉，一下子就卖的差未几了，剩下的猪头，另有猪大腿之类的，叶荣发不筹办卖，留在家里吃。
柳箐箐有些迫不及待地拉着本身男人的手，往本身家的方向快步走去，柳箐箐很想晓得甘旨的腊肉是如何做出来的。
“光荣，你还跟哥客气甚么啊，叫你收着就收着，就几斤猪肉，又不值甚么钱。”叶荣发把袋子往叶光荣手里一放说道。
柳箐箐高兴地应道。
叶光荣想了想说道。毕竟这么多猪肉，就本身家两口儿，要吃到甚么时候啊，如果没吃完，肉就坏了，就太可惜了，要晓得现在的猪肉的代价但是居高不下的。
来人越多越热烈，申明你家有人气有面子，家家户户都如许，到年底的时候分缘好的话，偶然候一天还要赶上好几场，场场酒加肉，吃到腻，吃到怕吃肉。
今后，用盐腌制猪肉成腊味的工艺便传播开来了，跟着人们的不竭的改进，现在的腊味种类更加丰富，有腊肉、腊肠、腊狗、腊鸭、腊鸡、腊蛋等种类，腊肉的味道也更加地甘旨。
“做腊肉的肉是不能洗濯的，洗濯反而轻易滋长细菌，会让肉坏掉的。”叶光荣解释道。
在回家的路上，柳箐箐皱着眉头对叶光荣说道。毕竟二十来斤猪肉，就是放在冰箱里，也够家里人吃上半个月以上了，新奇的猪肉就算是放在冰箱里，放了十天半个月，就算不坏，也会变的难吃。