很快,土豆煮熟,崔裕民将土豆捣碎,构成如细如沙粒的粉状,这才筹办和面。
“这就是我家土豆饼的法门。”崔裕民笑了笑,王远晓得是人家的独门秘方,也不深问,冲他说了声稍等,抬脚就往外走。
王远将至公鸡宰杀,将鸡皮及腹内的鸡油脂提炼出来,炼成小小的一碗,递给崔裕民。
崔裕民开端揉面,一边揉,同时将土豆粉一点点的掺兑出来。
王远也是一愣,从未传闻做土豆饼要用茴香的。
和面并非是用水,而是用过滤后的骨汤,他用勺子舀了一点汤,尝了一下,摇点头,转过甚来问王远,“有茴香吗?”
沐长心又去看王远,发明王远正不错眸子的重视着崔裕民的每一个行动,不忍心去打搅他,只好双臂抱在胸前,悄悄的察看崔裕民做土豆饼。
“好香啊!”她扫了崔裕民一眼,感觉这个穿戴朴实的人还是有些本领的。
很快,面团就揉好了,以骨头汤揉制的面团光彩鲜黄,透着股淡淡的肉香。
沐长心仓猝追畴昔,递给他雨伞,“内里还下着雨呢!把稳别淋到了。”
王远一愣,机油?
“请!”王远做了个请的手势,崔裕民倒是当仁不让,站起家,直奔厨房而去。
真乖。
王远笑了笑,“处所比较粗陋,你需求甚么质料,我找给你。”
他开端和面了。
“有鸡油吗?”崔裕民扭过甚来问道。
饼一入口,她的面前豁然开畅起来。
“嗯,确切好吃。”沐长心三下五除二便将这张饼吃得一干二净,擦了擦手,“很香,并且不油腻,外皮吃起来又香又脆,内里又软软的,吃在嘴里有一种沙沙的感受。”
茴香是一种香料,能够去腥味,除油腻,提美味,普通炖肉、做卤肉成品用得比较多。
王远点点头,看起来崔裕民的土豆饼做的确切不错。
“嗯,我仿佛明白了一点了。”沐长心如有所思的点点头。
“你也来一点吧。”王远递给萧鸣凤一张,她接过饼,尝了一口,竖起大拇指,“好,好吃。”
“有!”王远又跑到门外,找了个没人的处所进了仙神菜园,抓了只至公鸡出来。
“是笨鸡,端庄笨鸡。”
他将土豆饼放在嘴里,顿感饼子外酥内软,嚼起来咔咔作声,跟着外层的焦香入口,一股浓烈的香气掺杂着如有若无的肉香,直冲脑门。
沐长心吸了吸鼻子,好香。
崔裕民将擀好的土豆饼一一下锅,不时翻动,在炽热的油温下,土豆饼表皮垂垂泛黄,闪现焦黄色彩,阵阵浓烈的香味扑鼻而来。
此时,另一锅的大骨汤已经熬好了,崔裕民将骨汤盛出来,滤去杂质,熬煮后的骨汤光彩清冷如水,带着浓烈的香味,让沐长心忍不住闻了一下。
王远和沐长心看着面前这个黑铁般的男人,面面相觑。
“你也尝尝!”王远递给沐长心一张,她拿起一张纸,夹着饼抓在手里,芊芊素手扯开土豆饼,放进嘴里。
他洗洁净了手,说了几样食材,王远找齐了,摆放在台面上,他复又掂了掂菜刀,摇点头,“太重,用不顺手。”
起首看色彩,土豆饼的烙制时候恰到好处,呈橘黄色,用手一捻,土豆饼便层层如缕,千层混一,很有千层饼的神韵。
油锅热了,崔裕民操起擀面杖,将一个个面剂子擀成饼状,就在这个时候,他停了下来,风俗性的从口袋里拿出一枚印章,擦洁净后在每张饼子上都按了一下。
“能够了。”崔裕民拿起土豆,削皮,以后扔进锅里,手在煤气灶上捅咕了好几下,也没打着火。
“这个,我不会用。”崔裕民脸一红,说道。