炒了一会，顾明将筹办好的调料，药材均匀地丢出来，然后持续爆炒，然后起盘，短短几分钟一道甘旨的爆炒羊肉就做好了。
顾明先用刀子将鱼去鳞、去内脏以及去除腹部的黑膜，洗濯洁净今后，顾明把鱼大要的黏液刮洁净。
鱼肉片朝下放在菜板上，用刀将鱼腹部的统统鱼骨削下来，现在就剩下一块完整的鱼肉了。
趁着烤叫花鸡的这段时候，顾明从中间的水桶中取出一条草鱼，然后开端措置起来。
细看之下很多人发明前几片鱼皮部分没有堵截。切到第六片时，顾明才将鱼皮堵截。
卓琳本身也是一个厨师，看到顾明用黄泥糊整鸡，她就看出顾明是在做甚么菜了，叫花鸡！
就在羊肉将近切完的时候，顾明拿起一根大葱摆在案板上，随即不断刀，切完羊肉当即又切大葱。
在中间看着的卓琳点点头，她晓得顾明如许做一来去腥，第二能够制止一会切鱼的时候制止滑落。
顾明笑笑，本身也撕下一块叫鸡肉吃起来“正宗叫花鸡的做法实在不是如许的，我对本来的做法停止了一些改进，烤之前我在鸡的肚子里放如一些梅子和药草，这就是你闻到的药香和果香的由来。不过放了这些东西以后，必须得把握好火候，不然味道不成能像现在如许暗香。实在这还不是最好的叫花鸡，主如果你们这的质料不可，如果用乡村那种正宗的土鸡去做，味道还会更好！”
就在三小我用饭的时候，后厨的一个厨师走了过来。
其别人的讽刺声，顾明天然全都听在耳朵里，不过他也不加以理睬，他信赖等一下这道菜做好，绝对会让统统人大吃一惊。
第四道菜顾明做的是四川麻婆豆腐，四川麻婆豆腐是川菜当中的名菜，因为这道菜比较简朴，以是顾明只用了几分钟就做好了。
顾明时候掌控的非常好，做完这统统的时候，锅里的油菜方才开端热气来，顾明直接将羊肉和大葱丢出来，同时加大火候爆炒起来。
员工们这才发明，我擦，本来本身老板另有这么豪放的一面。
他把刀倾斜，从鱼尾部开端，片成3毫升摆布厚的鱼片。
他接下来要做的是葱爆羊肉，前次在何湘家里用饭的时候，顾明已经做过了一次，何家人吃过了都非常对劲，以是此次顾明仍然筹算再做一次这道菜。
顾明在做这些的时候神采专注，再没有方才做叫花鸡时轻松得意，这时的他才更想一个厨师。、。
卓琳乃至不顾本身餐厅老板的身份，当着本身这么多员工的面，她直接从叫花鸡上撕下一条腿然后大口地啃起来，很多人都看傻了。
做完这统统后顾明将口封住，找出黄泥直接把整鸡全数糊上，然后将整鸡放在火架上烧烤。
其他的厨师这个时候也没有甚么心机去讽刺顾了然，他们的眼睛紧盯着顾明，不肯意错过顾明每一个做菜的细节。
方才卓琳看顾明做菜已经看得出神了，这才回过神来，然后对中间一样看呆了的办事员说道“快点把菜端出去。”
顾明的行动非常纯熟，中间的厨师也是看得眼睛都不眨一下，他们都是专业的厨师，菊花鱼这道菜天然也是做过，但在切花瓣这一步调上，他们抚心自问没有一个能比得上顾明的。
顾明先拿出一个小碗，顺次在内里放入一勺白盐、一勺白糖、一勺白酒和三勺酱油，搅合均匀，最后将兑好的料汁涂抹在鸡的大要。
然后顾明又拿过一个苹果切成片，并将几个青梅洗濯洁净，顾明在整鸡上开个口，将梅子、苹果片和几味药材一起塞出来。
顾明做的这道菜叫菊花鱼，完成前面统统的事情今后，顾明开端停止最首要的一步了，切花瓣。