配料：
体例二
鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，并且质量也佳，人体消化接收率可达96%，并能供应人体必须的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降落胆固醇，能够防治动脉硬化、冠芥蒂，是以，多吃鱼能够安康长命。
制作流程
过程一
鲤鱼1条
1、用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段；鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝。
10.炸至鱼通体深黄便可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
“糖醋鲤鱼”是鲁菜的典范名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不但肥嫩鲜美，肉质细嫩。并且金鳞赤尾，形状敬爱，是宴会上的好菜。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记录。传闻“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇――洛口镇。
体例四
2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁；
14.趁热将酸甜汁浇在鱼上便可上桌[4]
2、鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适当的水调成全蛋糊。
7.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
湘江活鲤鱼1尾(约重750克)
2.用胡椒粉、生抽和少量盐略腌。
烹制体例
6.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼渐渐放入油锅内。
鸡蛋1个，小麦面粉2大勺
辅料
糖醋熘鱼的制作，在开封已有悠长的汗青。据《东京梦华录》记录，在北宋期间，鲤鱼焙面已经风行。它是以鲤鱼――尤以黄河鲤鱼为上品质料，颠末开端加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄斑纹，入热油锅炸透。然后加适当白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料，兑入开水，勾入流水芡，用旺炽热油烘汁，至油和糖醋汁全数融会，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其光彩枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。