第三锅浆，苏云朵让厨娘尝试着捞豆腐皮。
再好不过做面筋，则是大舅母的妙技术，固然苏云朵向来没有动过手，但是看很多了，做面筋的流程如同刻在脑筋里普通。
从这一天开端，正式进入筹办过年食品的阶段。
因为把握好火候厨娘也把握了捞豆腐皮的诀窍，接下来的几锅可算是锅锅胜利，豆腐皮就如许顺利问世了。
哎呀，不能再想，口水都要出来了！
苏泽臣则腆着张脸嘻笑道：“姐，这是又有新的吃食了？不过我现在最想姐做的鱼肉松夹馍！本日给我做一次好不好嘛！”
“祖母放心，我不过就是张个嘴，并不辛苦。”苏云朵笑盈盈地说道。
不管家里有多贫困，这段时候也会竭尽所能的筹办丰厚的食品。
洗面筋算不上是甚么邃密话，倒是实实在在的力量活。
“朵姐儿，本身做豆腐会不会过分辛苦？还是直接从豆腐坊买吧。”陆老太太传闻苏云朵要本身亲身做豆腐，虽说向是等候，却又心疼苏云朵故而劝道。
现在回想起来那流程清楚得让苏云朵都不敢置信，可见连老天都帮着苏云朵要在这个天下鼓吹新的饮食文明，之前没阿谁前提和才气也就罢了，现在的前提她如何也不能孤负了老天爷的宠遇持续暴殄天物。
这两种豆腐是过年必备之物，自是不能少。
府里主子未几下人多，每年过年需求的豆腐起码也得百来斤，三十斤豆子也只够做这两种豆腐，既然要做新种类，泡的豆子天然不成能只这么些。
饶是苏云朵遴选出来洗面筋的厨娘是最结实的，待她们按苏云朵的要求将一盆面筋洗出来，也是累得腰酸背痛。
让苏云朵更费事的是府里的厨娘本也会做豆腐，只是做得不精，在苏云朵的指导下，第一锅浆做出来的是白乎乎嫩生生的嫩豆腐，第二锅浆做的是老豆腐。
剩下另有大半木桶豆浆，苏云朵就让厨娘试着做了豆干和千张，有了捞豆腐皮的经历，这两种豆成品天然也富丽丽地问世了。
这里又不是在葛山村甚么事都要本身脱手，就算苏云朵想本身脱手，她身边的紫苏和紫月也不会看着她脱手，自是早早抢着做了，更何况另有其他的丫环婆子，说是做豆腐，苏云朵不过就是张张嘴指导指导罢了。
看着放在摊晾在竹匾上滤水的湿面筋，苏云朵直挠头，这点面筋别说送人，不晓得够不敷府里这很多人塞牙缝的！
在做豆成品的同时，苏云朵还指导别的两个厨娘洗面筋。
但是看着那两个厨娘，苏云朵还真不美意义再让她们持续，只是将这话叮咛下去，让管家给两厨娘找来两个细弱孔武的男仆来当帮手，又洗了两百斤面粉的面筋出来。
腊月二十五，?家家磨豆腐。
这一百斤面粉洗出来的面筋还真未几，约莫也就三十五六斤湿面筋罢了。
每年过年前苏云朵都会去外婆家屁颠颠地跟在外婆身边，说是学做豆腐，实在不过就是体验一把做豆腐的兴趣。