“这真是不成思议的肉质…不管是哪一种肉，不管用再如何精美的伎俩去，应当都会有绞它筋残存才对！并且绞肉的团体和每一小块绞肉都应当会有色彩不均匀的征象才对！但是乐渊的绞肉受热后却如此均匀，并且没有任何筋残存！
“竟然产生过这类事情吗，不过，你竟然能从吃过一次的摒挡中了解出这道菜的质料吗？”李提督仿佛对乐渊特别的味觉感到惊奇。
李提督将汤勺放到了邵安的绞肉上，“起首我们来看看邵安的绞肉……”跟着他的话，邵安的绞肉被等闲挤压，一丝汤汁被挤压出来。
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“是的，在菊下楼学习厨艺的三年，阿贝徒弟的每一道菜我全都能记得……”乐渊非常必定的答复道。
“在于－－酥。”两人异口同声的答复。
”没错，发明魔幻麻婆豆腐的恰是我们的徒弟，阿贝徒弟。而这道麻婆豆腐的肉之以是会有如许的口感，那是因为这底子就不是肉！“
“你做的确切不错…不过那并不是魔幻麻婆豆腐！你对豆腐的经心措置，确切能使食用者为之鼓掌喝采，但也仅止于此…泛博的中国晓得这类豆腐措置体例的人不止你一个，恐怕另有成千上万的人。”
就如许，菊下楼保住了，而小当家刘昴星也踏上了前去广州南鲜酒家的路程，与密拉和阿贝徒弟依依惜别以后，乐渊在无人的山林中从这个天下消逝了。
“没错，以是最后我再把它下油锅快炸一下，一来能够保住酱汁的甘旨，二来又能付与大豆恰当的硬度，使他咀嚼起来的口感更像真的肉，用这类体例做出来的这个。”乐渊看着邵安，“我想李提督之以是拿这个当作考题，大抵也是因为阿贝徒弟的启事吧。当您和阿贝徒弟进到菊下楼的时候，我就在想您和徒弟是不是好久之前就熟谙了，而当您提起在四川某地吃到魔幻麻婆豆腐的时候，我想到的就是曾经在徒弟那边吃到过的麻婆豆腐，而当看到年鉴的时候，我就更加确认您说的就是徒弟的麻婆豆腐。“
”不是肉，阿谁很像肉的是甚么
“如果他真的如你所说具有如许的天赋的话，我承诺你的建议。”
“邵安…，这类味道你应当也曾尝到过才对吧…”李提督斜视着邵安。
“那么我就先开端尝尝邵安的麻婆豆腐。”李提督将一勺麻婆豆腐送入口中，然后俄然一怔，将麻婆豆腐中的豆腐挑了出来。
”年鉴，那是如何一回事？“李提督对于乐渊提到年鉴感到非常不测。
“实在那些肉就是这个，被誉为菜园里的肉的大豆。”乐渊将一粒大豆放在了桌上。“这些大豆先是浸过水，然后放进高汤里煮熟，然后把它压平，碾碎，再用酱汁，使大豆充分地入味！酱汁的水分与味道，便使大豆含有香浓的肉汁原味！”
“但是我在第一口吞进吃了乐渊的麻婆豆腐时，我就晓得他所做的麻婆豆腐就是这个天下上独一无二的魔幻麻婆豆腐，并且比起十年前我所吃的有了更难以言喻的一种特别感受，这一盘是超出了十年前的魔幻麻婆豆腐。而这味的酥在于在于绞肉上。肉的苏爽口感，才是第六味真正的精华地点……”
“是…是的。”邵安有些难堪的答复道。
“甚么，你莫非不晓得这主厨之为是多么的首要吗？”
在一片惊奇声，质询声中。乐渊道出了本相。
“等一等，你用这类体例制造出来的肉味，如果一下锅煮，应当会全数流入麻婆豆腐的汤汁中才对，底子不成能留下任何肉味啊！”邵安质疑道。
“所谓酥，也就是松脆的口感…我所要求的第六味恰是酥”李提督必定了两人的答复，“现在我就尝尝你们两人所做的麻婆豆腐！”