“恰是如此我才会提出这个建议，刘昴星具有超人的天赋，超出我是迟早的事情，现在的他固然有不错的根本，但是仍需磨练，以是我但愿他去广州南鲜酒家学习，然后插手来岁广州的特级厨师测验，以此来证明本身。”
李提督将两人的绞肉从中遴选出，然后摆在控盘上。“现在我就一听觉和视觉两方面来让你们看看，你们两小我的绞肉在口感上的差别究竟安在……”
“大…大人！这么说来…”邵安颤抖着说道。
一翻开两盘菜，香气和人浪劈面而来，李提督察看着两盘菜，“两边的菜看起来都很不错，在麻、辣、色、香、烫这五味上，两位的表示都很杰出！现在看起来，两边是平分秋色！”
“等一等，你用这类体例制造出来的肉味，如果一下锅煮，应当会全数流入麻婆豆腐的汤汁中才对，底子不成能留下任何肉味啊！”邵安质疑道。
在一片惊奇声，质询声中。乐渊道出了本相。
因此产生如此光滑舒爽的口感！这究竟是甚么肉？”
“没错，以是最后我再把它下油锅快炸一下，一来能够保住酱汁的甘旨，二来又能付与大豆恰当的硬度，使他咀嚼起来的口感更像真的肉，用这类体例做出来的这个。”乐渊看着邵安，“我想李提督之以是拿这个当作考题，大抵也是因为阿贝徒弟的启事吧。当您和阿贝徒弟进到菊下楼的时候，我就在想您和徒弟是不是好久之前就熟谙了，而当您提起在四川某地吃到魔幻麻婆豆腐的时候，我想到的就是曾经在徒弟那边吃到过的麻婆豆腐，而当看到年鉴的时候，我就更加确认您说的就是徒弟的麻婆豆腐。“
“实在那些肉就是这个，被誉为菜园里的肉的大豆。”乐渊将一粒大豆放在了桌上。“这些大豆先是浸过水，然后放进高汤里煮熟，然后把它压平，碾碎，再用酱汁，使大豆充分地入味！酱汁的水分与味道，便使大豆含有香浓的肉汁原味！”
听了乐渊的话，邵安先是一愣，然后惊奇地指着乐渊，”莫非，十年前做出魔幻麻婆豆腐的就是……“
一番对于邵安麻婆豆腐的赞美，邵安的脸上都△※，已经暴露了即将胜利的笑容。
“是…是的。”邵安有些难堪的答复道。
”年鉴，那是如何一回事？“李提督对于乐渊提到年鉴感到非常不测。
“接下来是乐渊的绞肉…看清楚。”伴跟着汤勺的挤压，“卡锵”一声汤勺触碰到了弟子，绞肉被全部切开了，比拟较邵安的绞肉切而不竭…只是变形了罢了……
“是的，在菊下楼学习厨艺的三年，阿贝徒弟的每一道菜我全都能记得……”乐渊非常必定的答复道。
“你做的确切不错…不过那并不是魔幻麻婆豆腐！你对豆腐的经心措置，确切能使食用者为之鼓掌喝采，但也仅止于此…泛博的中国晓得这类豆腐措置体例的人不止你一个，恐怕另有成千上万的人。”
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“但是我在第一口吞进吃了乐渊的麻婆豆腐时，我就晓得他所做的麻婆豆腐就是这个天下上独一无二的魔幻麻婆豆腐，并且比起十年前我所吃的有了更难以言喻的一种特别感受，这一盘是超出了十年前的魔幻麻婆豆腐。而这味的酥在于在于绞肉上。肉的苏爽口感，才是第六味真正的精华地点……”
“所谓酥，也就是松脆的口感…我所要求的第六味恰是酥”李提督必定了两人的答复，“现在我就尝尝你们两人所做的麻