被很多人鄙夷:马后炮。
三位大厨要比试厨艺,厨房里闹开了天,撤除要炒菜的几十良庖师以外,旁的人多是凑过来,想要看热烈。
这一次,刀刃离案板不到一公分,几近是贴着,右手持续快速下切,一分钟不到,土豆片消逝不见,变成一排整齐有序的细丝。
二人不约而同看向陆放,毕竟中餐部厨师长空缺,陆总厨是他们的顶头带领。
在这里能够看出不同,两位大厨师长的土豆丝,摊开后,偶有几条上长下短,也有很多倾斜的,而李相切出来的丝,真正如同摆出来的一样,上平下齐,无一根倾斜。
因而,比赛正式开端。
启事很简朴,凉拌土豆丝,首要看刀工。而刀工和技击一样,是需求破钞时候辛苦练习的,只如果个厨师当逼真菜十几年,都能炼出必然程度来,这个世人都晓得。凭李相的年纪,就算做菜别有天禀,但是刀工,还真不必然是他们的敌手。
陆瘦子对雷蕾插手后厨的行动很不满,这里毕竟是他的地盘,明天严峻驳了他的面子。
郑强也是制止身后的起哄。
俩人握住菜刀,略微掂了一下,各自从水盆中拿过土豆放到案板正中,笑着问李相:“开端?”
林先笑道:“少哄我,当我不晓得你?一大堆奖项都是平空获得的?”
至于敌手李相,已经胜利被忽视掉。俩人都不信赖,一个十几岁的门生,会比本身的刀工还好。
见俩厨师长在看本身的案板,李相笑着拿起菜刀,贴着案板一收,将土豆丝收进水盆,笑着说话:“我慢,先脱手了。”
抄起摆入水盆,持续下一个!
跟着火炉的封闭,三小盆土豆丝并排摆在世人面前。
却不晓得,李相底子没想和他俩比,他只是想让苏红妆看本身当真事情的模样。并且他是来赚外快的,不是来打饭店厨师们脸的。以是用心拖慢一点。
有部下问问:“两位老迈,用不消计时?”
土豆成丝,炉火已燃,开端正式做菜。
两个大厨都很短长,几近同时起刀,几近同时收刀。林先和郑强收刀后,赶快看向摆布,想晓得谁最快,成果却看到李相还在不紧不慢的切丝,这是他的最后一个土豆。
有一小我起哄,就有另一小我捧臭脚:“老迈,上,我们支撑你。”
林先也是如许想,要通过这个比赛,证明本身的气力。
玩玩?俩人毕竟一块事情十几年,从学徒工开端就在一起,已经培养出了很高的默契,互看一眼,便明白各自心中的设法:不玩吧,当着统统厨子的面回绝,会有点拉不下脸;玩吧,输了丢脸,赢了也没有多光彩。
见二人中计,李相暗笑,都几十岁人了,也是小孩脾气,受不得激。
郑强用蚝汁入味,取其鲜,而后过水,洗掉土豆丝大要的美味,以红油拌好,浅黄上面映着淡红,看着都雅,吃起来也不错,入口,先会有淡淡的辣味,细嚼,又会有海鲜的甘旨,绝对是上品好菜。
第五六章(完)
这两人的程度还是很好的,专业才气很强,就是眼界太窄,但是对付面前的小孩绝对绰绰不足。
因为要比试,以是重新挑选土豆,帮工很快从堆栈中挑出差未几的土豆,考虑到宴会现合用量,十八斤太多,大家给了十八个品相较好的土豆。
因而,比试开端。
此时水开,放入土豆丝,同时切葱花,没一会儿,葱花切好。又待半晌,用笊篱捞出土豆丝,连过三次凉水,沥干,装盆,倒入辣椒油,撒盐,撒味精,拌匀。
这时候再看三个案板,两把银亮,一把纯黑的菜刀斜着摆在案板右上角,刃口冲外。案板正中是一排均匀摊开的黄红色细丝,好象是无数根一样大小的细针,对齐了摆上去的一样。