把内里已经全数熟透了的肉丸子捞出过凉水。过凉的这一道法度会使虾丸更有弹性。
等她尝完后，柳画瑄这才夹起了一个本身尝了尝。这一道肉丸子分歧先前的那一道，先前的那一道还主如果以鲜为主，而现在本身口中的这一道肉丸非常弹牙非常，味道非常不错。
热上锅，插手大量的油。等着锅里的油烧热至一百八十度时，便放入了那备用的螃蟹块炸着，等炸至大要呈金黄色时捞起，沥干油备用着。
在这已经是空了的菜锅中加水，等它加热至四十至五十度摆布。柳画瑄便快速的把这一团肉给挤成一小个的肉丸放了出来。等全数都放完后便是不时地搅拌着它们，以制止这些肉丸黏锅，过了一会儿，这些肉丸已经是全数都煮得熟透浮了起来。
“硬背将军？娘，你说的是这个？”说着，柳画瑄便抓起了一只张牙舞爪的螃蟹对着她道。
炒上了两个青菜后，柳画瑄便把这菜锅给洗了一遍。
“瑄儿，你做的这肉丸很好吃。”叶氏一边嚼着，一边说道。
在锅里放一勺油，等油热后放入白糖，以小火渐渐熬着。等糖全数熔化并冒小泡泡时，再插手半小勺醋，渐渐熬制着这锅中的糖，直到糖的色彩变黄，再由黄转红，这才让叶氏把这火给灭了。然后便将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
这肉丸刚进嘴里，叶氏第一感受就是好鲜甜，很好吃。
趁着这二非常钟内，柳画瑄又做了一个地瓜饼。在厨房里的香气可把叶氏给香的受不了了，就算本身不是一个爱吃的人，也都忍不住想吃了。
等搅拌均匀后，柳画瑄便是用双手摔打着这肉泥约五分钟，让它能够出筋产生黏稠感。
再次烧一锅水，水开后。“娘，放小火。”叮咛完，柳画瑄便快速的从手中的虎口挤出丸子，用调羹沾水刮下来放进锅中。丸子全数做好，熟透，有弹性后大火顶一下。
柳画瑄闻言点了点头便也夹起了一个肉丸子便放近嘴里。渐渐咀嚼着嘴里的肉丸。
在洗洁净了的锅里下油烧热，然后下锅炸着地瓜，让叶氏放中火渐渐炸着。这炸也是有讲究的，这地瓜务必将之炸得外脆里嫩才行。比及地瓜成熟，这外边有着一层脆壳便把之给捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
拿来了一个洁净的大盘，柳画瑄打了好一些鸡蛋取了蛋清，然后再在那蛋清内里加适当白糖打发。等这蛋清打发后，柳画瑄便将打发的蛋清和蛋黄一起倒上天瓜泥中，再次搅拌均匀。
等剁好后，柳画瑄便把它们给异化起来，插手葱姜末。插手一个蛋清，一汤勺酒，适当盐，还放入一点点的糖，好让来提鲜，再放入两汤勺白米面粉，然后便按一个方向不断的用力搅拌着。等上劲后，用手抓起来再摔回盆里，这一向摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止，柳画瑄这才停动手中的行动。
柳画瑄闻言便是一笑，本来是如许，不过这描述也非常贴切，这螃蟹张牙舞爪的，这显得威风凛冽，并且身上另有一层硬盒壳，这的确是有点将军风采。
“瑄儿，这不是河里的那些可骇的硬背将军吗？这你用来做甚么？”
看着这地瓜还没有蒸熟，柳画瑄便跑去了挤羊奶。等她挤完羊奶返来后，这地瓜也已经是蒸熟了。把蒸熟了的地瓜拿了出来，然后便捣成了地瓜泥。插手了羊奶搅拌均匀，再插手适劈面粉调成黏稠糊状。
看着这同为肉丸子的它，柳画瑄夹起了一个送到了叶氏的嘴边，让她来尝一下。
用刀背把已经是措置好了的虾给拍烂，再剁成泥，然后再把五花肉给别的剁泥。