近年来在浙江省上虞市出土的东汉期间的瓷器中。有壶、盏、杯、碗等器具，据考古学家判定，这些器物当属天下上最早的茶具。这申明东汉期间饮茶已垂垂遍及。湖北省江陵县的西汉古墓中还曾出土过一些作为陪葬品的茶叶;湖南省的长沙马王堆中也曾出土过一只刻有“茶”字的青瓷瓮，这被考古学家推定为是人们用来储存茶叶的器具。这表白在距今2000年前。南边王族已开端烹煮饮茶。
现在所能够瞥见的文献质料内里，有着切当的茶的记录的，最早并且最可靠应当是汉朝王褒所撰写的《僮约》。这篇文章写作的时候是汉宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶学史上首要的文献。此中的“烹荼尽具”、“武阳买荼”，申明“荼”已经成为当时社会饮食的一项，并且是用来待客的贵重之物，饮茶已开端在中产阶层中风行。
（2）西周期间:晋.常璩《华阳国志.巴志》:“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆进贡之。”这一记录表白在周朝的武王伐纣时。巴国就已经以茶与其他贵重产品进贡与周武王了。《华阳国志》中还记录，当时已经有了野生种植的茶园。
在周武王伐商灭纣时，插手交战的巴蜀等南边小国部落就把茶作为贡品敬献给周武王。晋常璩著的《华阳国志》中记录:“周武王伐纣，实得巴蜀这师，……茶蜜……皆进贡之。”武王伐纣的时候约在公元前1066年前后，由此可见，中国有明白记录的茶事活动距今起码已有3000年的汗青了。
在中国当代文献中，很早便有关于食茶的记录，并且随产地分歧而有分歧的称呼。中国的茶早在西汉时便传到外洋，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，另有茶叶。南北朝时齐武帝永来岁间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师返国，将中国的茶籽带回日本。而后，茶叶从中国不竭传往天下各地，使很多国度开端种茶，并且有了饮茶的风俗。
在海内，也有关于茶树的最早原产地的争辩，有好几种说法。很多人以为在云南，有学者在当真研讨考据今后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。野生种植茶树的最早笔墨记录始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有记录。(未完待续。)(未完待续。)
我国何时开端风行饮茶，大家言殊，莫衷一是。唯大抵上可谓开端于汉，而流行于唐。唐之前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之。谓:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云:神农《食经》“茶茗久服。有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》觉得饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不敷为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬觉得饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不敷为饮茶肇端之证。
来自巴蜀的最后记录
神农氏为了辩白草物的药理感化，曾经亲口咀嚼百草。有一次他在野处考查歇息时，用釜锅煮水，刚巧有几片叶子飘落出去，使锅里的水变成黄绿色。神农氏不觉得意，喝了一点此中的汤水，却诧异的发明，这黄绿色的水味道暗香，竟是一味不成多得的药材。跟着时候的推移，神农氏得出了这类植物能够解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的感化。