“对，听我的话，好处少不了你的！”陈曼青得意。
“小猛子，你要真的会做那劳什子面就做来看看好了，归正我们也饿了，也省的・・・・・・・”说着用手指了指抱着王蒙大腿不放的牛勇。
这下孙文都没有调笑的表情了，一个大男人跪在两个小男孩面前哭，如何都想不出这画面竟然如此宽裕。
说着，王蒙已经选好了十斤面粉。手指搓一搓面粉，感受滑度，略微点点头。
”开门开门，牛徒弟，是我曼青。你有本领做面，你有本领开门啊！别躲在内里不出声，我晓得你在家！“门别传来陈曼青的声音打断了王蒙的思路。
“和面时还要放入适当的水和灰，先应重视的是水的温度，普通要求夏季用温水，别的季候则用凉水。灰的话要用戈壁滩的蓬草烧制的碱粉。这类碱粉加进面里，不但使面有了一种特别的香味，并且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。”
大抵是时候差未几了，王蒙俄然展开眼睛。他走上前去，先将大团软面几次捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端半数，持续握住两端摔打，如此几次。
“这个过程相称首要，不要感觉费事。正所谓“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。要始终保持面团的温度略微低于手指的温度。”
“哟，这不是牛徒弟嘛？您这是？”孙文眼尖，远远就叫了起来。
“先给我，先给我！”“是不是兄弟？”“是不是姐弟？”“啊？”
未几时，面条在几次拉伸下已经分红数十根极细的面条了。让牛勇面前一亮的是，王蒙仍然在持续拉伸。
他吐了一口气，这算是一个祭奠吗？正式和畴昔说再见了吗？
接着他手抓面条两端，两臂均匀用力加快向外抻拉，然后两端半数，两端同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条构成绞索状，同时两手往两边抻拉。
随后他站起家对王蒙深深鞠了一躬，王蒙赶紧让过，不敢回礼。
牛勇一辈子没有这么孔殷过，他来回踱步，脑筋里不竭的闪现王蒙的那几句话。
王蒙将溜好的面条放在案板上，撒上清油，以制止面条粘连。
“呃，我？上面给你吃？”王蒙险恶了。
将近非常钟摆布以后，他开端把面团搓生长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节等长的分在面板上。
王蒙无法，好吧，这个天下的人还是纯粹啊・・・・・・・
说到这里，十斤面粉已经成了一个大面团。王蒙不厌其烦揉搓，面团不竭的扭曲变形，而王蒙却涓滴没有要停止的意义，一边持续加水，一边又加上早已筹办好的碱粉。
“选，和，醒，溜，拉。这是做面的五个根基步调，你连这都做不好，竟敢说本身会做面？”
要晓得，他之前将面条拉倒一半时面条就已经断裂了。他还感觉面条的韧性最多只能拉倒这么细。现在才是恍然大悟。
牛勇不是莽夫，相反，他及其聪明。他看出了王蒙状况的奇特，正因为如此，他晓得王蒙的确没有扯谎，他所说的做面的过程中的一些缺点改过来以前面的口感公然筋道了很多，这让自发得做的面是天下第一的牛徒弟惭愧不已。
“第一步，选面。好的面粉是一碗好面的根本。面粉不能用陈面，虫蛀霉变的更加要解除，最好用三天内的高筋度面粉。”
“和面，是一碗拉面的关头。”
“牛徒弟，您别如许，前次是我信口胡说，您不要当真。”王蒙可不敢真的认了如许一个门徒。