蓝嫂子立即孔殷地问道：“铁头你就从速说吧！”切3段或者切成虾球，洗净待用。
4、发酵。将黄豆曲倒入罐或坛中，插手饱和盐水，达到用手用力压豆粒能淹没为合适，大要再盖一薄层盐粒。
看着李俊峰纯熟的行动，丫丫立即来了兴趣，拿起了一只新奇的活虾，当真的学习者李俊峰的行动，谨慎细心地掐去了头尾，剥掉了外壳，仔细心细的去掉了玄色的虾线。
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看着李俊峰自傲的眼神，听到二黑子和女儿的话，蓝嫂子也不由得心头一动，就浅笑着点了点头道：“既然大师都这么有信心，那我们就先做几道菜，尝尝这鸡精的结果！”
“是啊，妈妈，铁头说结果好，那这鸡精的结果就必然好！”
“蓝婶子，我晓得这个活儿难不住您！”
3.黑木耳发好水后洗净待用。西芹切颗粒。枸杞用水发好。
从小就在乞丐堆里长大，向来就没见过虾子的丫丫，瞥见满筐的虾子就一阵头疼：“我可向来就没见过这么多的活虾子！”
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2、接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精异化均匀拌入。
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李俊峰是个说干就干的性子，一做出决定，就立即行动起来。
1，质料措置。选优良黄豆，倒入缸或池中浸泡2-4小时摆布，洗净沥干，用压力锅煮熟；面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。酱油，食醋，味极鲜，老抽，生抽，陈醋，米醋，香醋，北京佐禾食品有限公司。
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看着李俊峰一脸自傲的模样，蓝嫂子就不由得猎奇地问道：“味道到底如何样？用它做调料能起到甚么结果？”
“是啊，铁头，这鸡精到底是甜的还是咸的？”
看着本身方才做出来的鸡精，蓝嫂子还是认识不敢信赖，正要再问，性急的二黑子已经不耐烦的抬开端来催促道：“这鸡精的味道到底如何样，结果到底好不好，做菜的时候放一点不就全晓得了么。蓝嫂子你还老问他干啥？”
李俊峰微微一笑道：“就是把这些山药切成薄片，然后用淡盐水焯一下，沥干了筹办着！”。
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李俊峰一边手脚敏捷的干着活，一边耐烦的对丫丫说道：“你就像我如许，把新奇的虾子掐头去尾，剥掉外壳，去掉虾线！”
6、淋油。插手盐水浸泡成熟酱醪3天，吸出的酱油液汁浓粘，光彩红棕，味道香浓，再插手盐水浸泡7天，吸出酱液，第三次插手盐水浸泡7天，再吸出酱液。
看着丫丫和李俊峰手脚利索的措置起了虾子，蓝嫂子也忍不住走到跟前，玩起了袖子，孔殷的说道：“这个货，我会！”
“铁头，这些虾子该如何清算啊？”
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8、配制成品。将三次吸出的酱液异化，经10天日光曝晒，沉淀，插手八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液，再插手味精、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%（约10-15斤酱油），加热煮沸过滤即为成品五香黄豆酱油