首页 > 医武大唐 > 第七十四章 为了做菜努力发明(3)

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“这个活简朴,一点都不难!”

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辛苦了好半天的二黑子也抬开端来,一边擦着汗一边问道:“费这么大劲做出来,到底能起到多大的结果?”

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4.橄榄油(能够异化点鸡油更香),爆香蒜片,插手少量盐,糖,先下西芹,炒出香味后插手黑木耳,再插手虾球,最后放入山药。大火爆炒后起锅前插手枸杞。

“是啊,铁头,这鸡精到底是甜的还是咸的?”

“是啊,妈妈,铁头说结果好,那这鸡精的结果就必然好!”

3.黑木耳发好水后洗净待用。西芹切颗粒。枸杞用水发好。

“是啊,现在眼看着也到了该筹办晚餐的时候了。”

“铁头,鸡精已经做好了?”

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“你们可别藐视了这鸡精!”

从小就在乞丐堆里长大,向来就没见过虾子的丫丫,瞥见满筐的虾子就一阵头疼:“我可向来就没见过这么多的活虾子!”

中医以为,山药可补气补虚、除寒热邪气,常吃山药可让人充满生机、芳华弥漫,延缓朽迈,益寿延年。山药含有大量的黏蛋白,对人体有诸多好处。

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3、制曲。接种翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕2-3厘米后,盖上盖子,放在室内暖和的处所制曲。颠末约24小时后料温上升,豆粒大要长满了红色菌丝,此时用铲将豆分红几块翻过来,颠末约24小时,期间约5小时翻开盖子1次,豆粒大要长满黄绿色的孢子有普通曲香,无其他异味即为成曲。(以上时候视环境温度而变,以菌种发展环境为准)

看着李俊峰一脸自傲的模样,蓝嫂子就不由得猎奇地问道:“味道到底如何样?用它做调料能起到甚么结果?”

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“丫丫姐,我们两先来清算着些虾子!“

5、日光暴晒。将黄豆曲放到阳光下,颠末1-3个月天然日晒夜露即为成熟酱醪。

2、接种。黄豆熟料呈红棕色,略有豆香味,摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精异化均匀拌入。

“好嘞,铁头!”

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“铁头,我也来帮手!”

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4、发酵。将黄豆曲倒入罐或坛中,插手饱和盐水,达到用手用力压豆粒能淹没为合适,大要再盖一薄层盐粒。

李俊峰微微一笑道:“就是把这些山药切成薄片,然后用淡盐水焯一下,沥干了筹办着!”。

看到蓝嫂子点了头,丁胜利立即就非常自傲的一笑道:“这道菜一做出来,你们就晓得这鸡精的分歧平常了!”

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8、配制成品。将三次吸出的酱液异化,经10天日光曝晒,沉淀,插手八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液,再插手味精、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%(约10-15斤酱油),加热煮沸过滤即为成品五香黄豆酱油

“行。蓝嫂子,咱么就先做这道山药黑木耳炒虾仁!”

“铁头,这些虾子该如何清算啊?”

6、淋油。插手盐水浸泡成熟酱醪3天,吸出的酱油液汁浓粘,光彩红棕,味道香浓,再插手盐水浸泡7天,吸出酱液,第三次插手盐水浸泡7天,再吸出酱液。

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