2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
质料
6、将鱼捞起装盘待用。
1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。
鱼，猪油，葱姜蒜，花椒，豆豉，郫县豆瓣酱，米酒，酱油，香油，香菜
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
做法
7，蒜两瓣，切片。
5，葱半两，切段。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
b.乌醋1小匙，香油少量
3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料a煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料b，起锅时摆上翠绿段便可。
做法
a.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少量，
b.乌醋1小匙，香油少量
3、等闻到满家的香味，就是差未几好了。大火收下汁，装盘后淋点香油，撒点香菜~~~完工
将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉能够去除鱼腥味
7，蒜两瓣，切片。
做法
12，盐，味精适当。
6，老姜一小块，切片。
a.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少量，
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
鲜鱼1条，葱2支，姜适当，辣椒1条，沙拉油3大匙，
8，酱油两大匙。
做法
2，熟鸡肉约半两，切薄片。
6、将鱼捞起装盘待用。
做法