b.乌醋1小匙，香油少量
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
1、将清算好的鱼抽筋后在鱼身两面等间隔各划5、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
做法
将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉能够去除鱼腥味
a.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少量，
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。
3、等闻到满家的香味，就是差未几好了。大火收下汁，装盘后淋点香油，撒点香菜~~~完工
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
12，盐，味精适当。
8，酱油两大匙。
3.锅内留少量油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤勺醋，1/2汤勺料酒、2汤勺老抽、1/4汤勺糖、少量盐、一碗水
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
5，葱半两，切段。
2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖以后鱼肉比较紧实。
2，熟鸡肉约半两，切薄片。
12，盐，味精适当。
鲜鱼1条，葱2支，姜适当，辣椒1条，沙拉油3大匙，
1、猪油烧热，加葱姜蒜，花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。
2，熟鸡肉约半两，切薄片。
鱼，猪油，葱姜蒜，花椒，豆豉，郫县豆瓣酱，米酒，酱油，香油，香菜
3，鲜蘑菇半两，切片。
小诀窍