首页 > 御厨在现代[古穿今] > 69.069
在孔雷看来，夏珍做菜时候的确行云流水普通流利，在他看来另有些庞大的工序在夏珍手上就跟吃了一碗饭那么简朴，他看着躺在盘中还冒着热气的糖酥鲤鱼，香气扑鼻的，他忍不住地咽了口水。
夏珍扣问孔雷本地有甚么好吃的，孔雷感觉这才有了本身用武之地，立马让本身的门徒拿来一份本地的美食舆图，他一处一处地为夏珍做注释跟讲授，给夏珍先容一些不是网红驰名，却在本地人圈子里很驰名的美食店。
节目组里的扮装师定时敲响了房门，过来给明天要入镜的夏珍扮装。听到了动静这才恍忽地展开眼睛，看了一眼手机上的时候立马从床上蹦了起来, “我没记错的话, 今早是有拍摄任务的吧？珍珍你应当早点喊我起来的。”
这半年来，夏珍已经很少吃其别人做的食品，每天吃本身做的菜都没有甚么新奇感了，此次借着出来拍摄节目，也能让她尝尝外边的口味和本地的特性，这也是她以为的人外有人天外有天。
她方才咀嚼的这个流沙包的口感就比她设想中要好的多，味道还不错，她决定今后要多出来逛逛吃吃。
夏珍明天点的是猪肉馅的，夹在层叠的肠粉中，一口咬下去还会爆出肉汁来，加上那鲜美地没话说的酱油，更是鲜地把舌头都给吞掉了。他家的肠粉做的很薄，口感光滑非常，加上鲜嫩的猪肉馅，回味无穷。
趁着这时候，夏珍让孔雷遵循本身刚才演示过的再操纵一遍，孔雷也像夏珍刚才那样选了一条活鲤鱼杀鱼去去除鳞片，夏珍的眼神严厉乃至有些严苛，孔雷明显已经三十好几的人了，但是在夏珍如许眼神的关照下感觉有些不安闲。
由鱼鳃到鲤鱼尾部，每隔上三厘米用坡刀贴着鱼脊骨的位置打成牡丹花刀，每一面一共八刀，将鱼腹内脊骨两旁的肋骨划断，如许便操纵来定型。措置好的鲤鱼用葱姜蒜、盐和绍酒腌制稍许时候。
而肠粉则是用米浆制作出来的，带着一股浓浓的米香味，素以白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑适口而著称。
孔雷接过筷子，咀嚼了一口，这口感非常新奇，外边是口感酥脆，融会了糖醋汁的口感让人耳目一新，里边的鱼肉还是鲜嫩的却也满满的入味了，甜酸适口，风味无穷。
夏珍在第三次复炸的时候就已经在一旁调制糖醋汁，等鱼肉出锅的时候便敏捷地浇在鱼身，这时候夏珍和孔雷夸大道，“调制糖醋汁要和炸鱼同时完成，如许卤汁才气完整入味，如果等鱼肉变凉了再浇汁，卤汁只挂在鱼大要，不能入味。”
孔雷又咀嚼了几口，还想再吃的时候被世人挤了出去，他手上拿着筷子神采带着几分难堪，语气却冲动地赞叹道，“对，就是这个味道，口感特别好！！！”
夏珍将瑜伽垫卷起，笑道，“我看你睡的很熟就没有打搅你，明天的拍摄任务你不去也没事，好好歇息。”
再夹起一颗虾饺，这虾饺皮薄而软，洁白晶莹闪现半透明的形状，能够透过这胚皮看内里粉嫩的虾肉。咬上一口，能够咀嚼出此中的食材除了虾仁外，馅料内里还配了猪肉和笋，吃起来鲜美非常。
夏珍录制《寻味》的第一站是F市。
第一个上前的人还是店里的大厨孔雷，他也是孔记的老板。孔雷拿出了一本花本子给夏珍署名，还挺不美意义地小声剖明着，“夏大厨我超喜好你的，你那集节目我已经几次看过五六遍了，看到你来我家店里吃我亲手做的食品，我真的很高兴……就是我能冒昧地问你一个题目吗？有几道菜我明显就是遵循你烹调的体例来做的，就是不晓得那里出题目了，味道始终差了那么一点。”