大叔这里实在是和饭店的观点太不一样了。除了一开端顾及我受伤的原因，大叔老是后厨里外的号召忙活，但是时候久了，大叔直接当起了甩手掌柜，除了常日里会帮手措置食材，厨子和小二的任务都是我一小我来做。大叔就只是端着茶缸子笑眯眯地察看着来交常常的门客。所幸饭摊的停业非常简朴，每天只供应牢固的一荤一素，说是厨子，也不过就是在炒熟食材时增加些味道，对我的厨艺也没有太多要求。但只是从门帘的裂缝窥见吃的心对劲足的门客，也会让我内心变的暖和，乃至会因为欢畅而偷偷抹着眼泪。
因为没甚么需求用到后厨的处所，以是我们两小我干脆坐在餐厅吃着空调穿戴要烤的食材。大叔问我知不晓得最早开启烤串先河的是哪一个朝代。
听着大叔的描述，我脑海里不由得蹦出一副陈腐却不失富丽的画面，画面中日暮以后，宴会厅灯火透明，歌女立在一旁丝竹唱和彻夜不休，来宾推杯换盏，带有浓厚胡人风味的食品安排在庞大的宴会桌子之上接待着微醺的客人享用。“和《韩熙载夜宴图》仿佛啊。”我不由说了出来。
说这话的时候内里方才下过大雨，雨后的氛围里满盈着泥土的味道，大叔搬了把椅子坐在内里的树荫下，怡然得意地喝着茶。
大叔点了点头：“那些都是后话了，不过说到烤羊肉串倒是让我想到了元朝，对烤羊肉的进献最大的朝代。”
“之前上大学的时候，只要有首要的球赛，这就是四周小餐馆的标配，我跟着朋友们去了几次，他们主如果看球喝啤酒，我首要就是撸串。”想起大学的光阴，我忍不住地笑了起来，即便偶然候邻近期末，还是忍不住地要去四周的小馆子里搓一顿。当然朋友们是为了看球，而我只是为了烤串。
听我这么问，大叔赶紧摇了点头：“仿佛除了烤羊腰子如许的小吃是蘸着花的味道，其他的部位烧烤用到的调料还是和想在差不太多的，比如也会用到油盐大料酒醋一类的去掉羊身上的膻味，也让羊肉的口感会变的更好。以是除了孜然和辣椒，元人吃烧烤的时候还是和我们方的调料是不太多的，只是炙烤的体例更加讲究罢了。”
“这类吃法我还是第一次传闻，不过味道不会很奇特么？”我在脑海里设想了一下还是想不出到底是个甚么样的滋味。
大叔也同我一起持续干活，只是嘴上还是是唠唠叨叨地说着元朝烤腰子的事儿：“有些真不太一样，就拿刚才我们说的烤腰子，宋朝时候算是个酒楼的菜肴，但是在元朝的时候，烤腰子不过就是小我人都爱吃的小零食。零食和正餐但是有辨别的。”
大叔笑着点了点头：“辣子和孜然是不放的，辣子是在清朝的时候才应用到做菜内里的，之前很多人都是把辣椒当作抚玩植物的，固然现在看来实在是有些华侈，但是在元朝，辣的味道还多是存在于姜蒜当中，以是在元朝的炙腰子中是底子不放辣椒粉的。”
固然晓得大叔所谓的“大千天下统统味道”实有些，但是馅料如此丰富的贱不过我也是第一次传闻，公然元人的食品非常实诚。
我偶然候会对大叔说出内心的感受，末端也会嘲笑大叔做着不赢利的买卖混日子过。但是每到这个时候，大叔反而会显得更加怡然得意。“这世上每天都有太多的人忙繁忙碌地就为了混一口饭吃，而我只是运营着一间不大的铺子，每天懒惰闲适也能做到酒足饭饱，岂不美哉？”
大叔还在描述着元人对羊肉的痴迷：“你看，元人连吃煎饼都讲究要加羊肉的，更何况伶仃去烤羊肉呢。我之以是说烤羊肉的味道在元朝获得了改进，就是因为元人对烧烤时的酱料也非常讲究，刚才你不是说魏晋南北朝期间的调味料用的很少么？元人在烧烤时用的香料和调味料绝对会让你大吃一惊。”大叔掐灭了烟蒂，也拿起茶缸子灌了口满天星，“公然夏天非得是白糖浓花茶最解暑啊。”