“很辣吧？”我一边问他一边小口吃着碗里还是有些烫口的涮菠菜，“没体例啦，这里之前的老板是隧道的四川人，是非常爱吃辣的，之前我来他们家用饭的时候向来不敢点辣的，微辣都不可，他家的剁椒小米辣实在是太可骇了。”
麻辣烫店里的那张岷江航拍的照片上面就写着这一段故事。
老板娘提及故乡的时候就停不下来，厥后又和我们说了很多本地好吃的东西，包含用牛肉丝、牛肉松和牛肉做的‘三牛’蛋烘糕和各式百般的卤味凉菜，更不要说，现在已经火到天下各地的钵钵鸡和烤鱼了。我之前不常和老板娘谈天，以是能记着的也就只要这些甘旨的食品。但是仅仅这些，也充足我常常回想起来就馋的要命。
这是现在的岷江，当代而繁华但是在一百年前，乃至更早的时候，这条河的流域四周，乃至是全部长江的三峡地区，曾有过另一番气象——一群纤夫正跟着号子尽力地将货船拉出水流湍急的浅滩流域。当时候的蜀道之难，难于上彼苍。“上有六龙回日之高标，下有冲波逆折之回川，飞湍瀑流争喧豗，砯崖转石万壑雷”这是李白曾经对于巴蜀之地交运艰巨的描述。三峡地区的地形在汗青上一向以闭塞闻名，群山环绕，行走于陆路要很长时候，并且从山道运输大的货色更是非常困难。以是李白当时还在诗里描述山之难登，说道‘猿揉欲度愁攀岩’。要想尽快将大型的货色运送到其他处所，三峡地区的人们不得不借滋长江的力量挑选走前程。但是一样，长江三峡流域充满了激流，险滩和暗礁，在没有机器船只的年代，只能仰仗江岸上的劳动力——纤夫停止牵引，帮忙船只度过伤害地区。
我曾在这里上学的时候听和我一同来吃的朋友和店里的老板娘扳话过，试图想要套出甘旨的秘方，但是老板娘只说在她和老公的故乡，他们两个煮出来的味道也就只能被评价为普通。而我只当这是老板娘的自谦。
“我们是陪着孩子来上学的。”当时候老板娘在没甚么客人的时候和我们谈天时如许奉告我们，“想在孩子上学的处所找点事情做，一开端就只能刷刷盘子，厥后这里本来的老板不想干了，我们就盘下了这家店。说来也不怕让你们感觉笑话，这个处所做菜的味道我们两个吃不惯，就想着孩子和她那些差未几都是来自我们四川的同窗必然也感觉没有合胃口的菜，我们就干脆管家里和朋友借了钱在这里开个小店，改良一下孩子们的炊事。本来我们是还做其他的菜的，但是无法我们两个做饭都不好吃，只要麻辣烫还算受欢迎，厥后我们干脆就只煮麻辣烫了。”
很快伴计帮我们煮好了麻辣烫。果然如我之前猜想的那般，这家的味道还是同十年前一样好吃，汤底还是是用整只鸡的鸡汤熬制，喝起来很香，味道却很平淡。食材也是当天的蔬菜和手作的鱼丸、肉丸，味道绝对新奇。店内的墙上贴着关于麻辣烫发源地的照片——一张俯瞰的牛华镇航拍，最惹人谛视标就是那条贯穿了镇子的川流不息的岷江。
现在老板娘不在店里，当时候热热烈闹的氛围也就随之不见了，我和博简讲了当时候产生的事情，博简一边吃一边听着，神采也跟着我的描述活泼起来。
但是老板娘却只是摇点头：“别说吃遍天了，我连我们故乡都没体例安身呢。我煮麻辣烫的技术如果回到故乡开店但是要停业的。要晓得我故乡但是麻辣烫的故里。”当时候老板娘看着墙上的照片，说话间语气里是满满的高傲，“从我们那边挑扁担运营的老爷子发明麻辣烫的做法开端，我们那边几近每小我随便往罐子里丢些东西就能煮出好吃的麻辣烫。我们这里出来的人，出去打工赚些钱就能盘个店面做这个，都能赢利。你看像我和我老公如许做饭不好吃的，都能够受欢迎，便可想而知我故乡的味道该有多好。今后你们有机遇，欢迎去阿姨的故乡玩，我们那边的麻辣烫和豆腐脑都是这天下驰名的好吃。我们的豆腐脑但是实打实地会放上牛肉，另有粉面、大豆菜和豆花，比你们平常吃的豆腐脑不晓得要丰富多少倍，分量也足，吃完了就不消在吃别的勃勃了，管饱代价也便宜的不得了。”