到了春秋战国期间，非论宫廷还是官方，酿酒的技艺已经较为成熟。
听完以后，明月才晓得，酿酒真是家传的独门绝技，如何做出合适的酒曲，如何节制酿酒发酵时的火候，都是一门大学问，比如火候，就有“起潮火”、“大火”、“后火”之分，可不是谁都能做得来的。
……
“小人狄阳，见过公子！”
这宁监就不晓得了，他比了比手，让一向在本身身后讷讷无言的三名酒工上前，向长安君细细分辩。
接下来，狄阳又说了剩下的“三齐”，大抵的意义别离是，渍米炊酿时的器具要干净，所盛陶器要精美，加温发酵时用火要合适。
“善，那你便跟我说一说，这些好酒应当如何酿制吧。”
“曲櫱必时，酒曲和酒櫱乃制酒的必备之物，也要提早制出。”
“公子究竟筹算做甚么？”
狄阳道：“秫稻必齐，其意是梁、稻这两种酿酒的质料要充足成熟，故而在仲冬时节酿酒最为合适。”
内心带着疑问，他再度陪长安君到了后院水池边的酒坊中。
明月却已是摩拳擦掌，心中想道：“田建、匡梁，汝等休要对劲，一个月后，便让汝等这群嗜酒如命的腐朽贵族，见地见地俺们乡村自烤酒的短长！”
这里花的钱是齐国的刀币，采办力比秦、魏、赵的货币都要大一点。临淄的物价，中岁之粟，十刀币一石。岁凶谷贵，二十刀币一石。本年齐国的收成不好不坏，以是花不了多少。
一语成谶，夏桀、商纣的灭亡，很大程度上都是为酒所累，夏商君王贵族随葬的礼器中，占比例最大的是酒器，其次才是炊器和食器，可见酒在他们糊口中的职位之首要。
不过这些梁，明月可不是用来吃的，而是别有他用。
“水泉必香，其意是必须用上好泉水，打个比方，中山的醇酎，只能以灵寿外的山泉酿造，到了邯郸，就做不出原汁原味了，赵酒也是如此，必取漳水来酿，不然必失其本味……”
“味道不必太在乎，只要能制出来就行。”明月却不如何考虑口感题目，这第一次制酒，只是尝试，他也不希冀能卖出去，能把那匡梁灌趴下就行。
明月也不心急，让狄阳跟在身边，向他陈述这期间是如何酿酒的。
“天下闻名的中山醇酎，便是小人家传之艺，赵国的厚酒，小人也会酿制。”提及特长的技术，狄阳倒是有些得意。
明天明月来这巡查时，这座孟尝君家的自用酒坊除了修建勉强完整外，其他方面看起来跟个废墟差未几，院子里的野草高到膝盖的位置，乱七八糟的陶罐丢了满地，屋内的酿酒器具也坏的坏，丢的丢。
但本日，在隶臣妾们的清理下，这里已经变了一番模样。被人用大青石板压得死死的水井被搬开了，内里的井水竟然还很清澈可用，塞满淤泥的暗沟也被疏浚。
周初固然鼓起过一股禁酒的风潮，但来得快去得也快。很快，周公的子孙们也开端沉湎在这类饮品里不成自拔了，还在朝廷里设置了酒正，为酒官之长，专门卖力酒的出产与供应。
狄阳是一个满脸褶子的老酒工，四五十岁年纪，穿戴一身粗布的短打，身后是他两个赤着胳膊的儿子，别离叫狄仲和狄季，他们的父亲好歹能说清楚话，这二人却连头都不敢抬。