刚开端的时候，卖出去的货色数量未几，绩效奖金也就看不出多大不同。可跟着百食坊的日趋强大，辨别也就垂垂闪现出来了。特别是，买卖做大后，为了进步事情效力就明白分别了制糖和制卤两个部分，各自分担一部分孩子并给他们安排牢固的岗亭各司其责，就连绩效奖金也跟着各自部分的红利走。
本来西厢那边的掌事赵思源很有设法，手里一有现钱，就开端揣摩着如何用这些钱把买卖做大做强。他在内心计算了一番，他家卤水素菜的买卖虽不错，却远不如卤水鸡肝、卤水鸡胗和卤水鸡爪等赢利，要想把买卖做大，就得从这方面动手。这几样吃食的质料全数由赵四娘家免费供应，而她家之以是会有这么些鸡下水和鸡脚，绝大部分是依托红火的坛子鸡买卖。但不知为何，她家仿佛偶然扩大这弟子意，即便每天供不该求，都不增加坛子鸡的数量。因此，他家能够拿到的鸡下水和鸡脚的数量就非常有限，这就限定了他家买卖的生长。
百食坊虽带了个“食”字却不是百味堂那样的食铺，切当地说它应当是一个食品加事情坊。固然宅子的大门上似模似样地挂着个“百食坊”的招牌。因为作为作坊的它不必对外停业，大门两边的倒座房没有改成门脸儿，而是直接做了堆栈。前面的三间正房是那些无家可归的孩子们的宿舍。两间耳房则一个充当厨房，一个充当茅房。院子里的四间配房里就是作坊地点。
这少年名叫陆小田，他还另有两个小火伴，火伴三人卖力在石桥街的档口里卖糖。按理说，铺子要开到傍晚时分才会关张，这会儿才过晌午陆小田就仓促忙忙跑了返来，周氏见状好生迷惑。
赵四娘几经思虑后，还是决定保持原状。哪怕家里那几个老好人轮番相劝，这事儿她都始终没有松口。
“虽说早晨冷得个要死，可还是有好些人出来逛夜市。卤鸡粉的买卖还是旺的不得了。对了，听西厢那边吹牛说，比来有好多人特地跑去整只整只地订卤鸡。”陆锦说到这儿，内心头微酸，撇撇嘴道：“也不晓得真的假的，归正西厢那边正卯足着劲儿在做卤鸡呢！你去喊了也白喊。”
“褚家婶婶，我是返来拿货的。方才有个路过的客商起底了咱家统统的龙须糖，铺子里一下子就断货了。可还是有好些人想买，大哥就派我返来取货。”陆小田笑着答道。
想当初，赵四娘拿出七钱银子帮手修完屋顶后，在赵三郎的苦苦“要求”下。又忍痛取出一两银子来给他们做本钱。
切糖的买卖好，卤味的买卖也不差。因为刚开端时本钱不敷，食材天然用不起鸡鸭鱼肉，就只能选用毛豆、土豆和豆干之类不值钱的素菜，再有就是赵三郎从自家铺子里网罗而来的鸡下水和鸡爪。固然都是些“贱物”。且孩子们还把不准火候，何如赵四娘家的卤料过分出众，哪怕味道稍有完善，回味悠长的奇特口味还是吸引了多量转头客。当孩子们唱着叫卖小调时。随时会有闻讯而来的门客过来要上一份儿，这已经成为城南街头的一景。
即便东厢那边也很尽力，也想出了做酥糖的主张，后又在石桥街盘下一个档口。无法差异太大，拍马也赶不上西厢的法度。天然，东厢那边的支出也远不及西厢那边，这就不能不让陆锦等人泛酸了。
但是比拟起庞大的棚民步队，赵四娘家所招职员的数量极其有限，只不过是杯水车薪罢了。当她看到好些棚民们被香气吸引过来，眼巴巴地望着大锅，不知怎的，竟然生出几丝歉疚之情来。
陆锦曾为了生存不得不在外讨糊口，作为一个女孩子，即便身边有本家照顾着，她也得特别谨慎，久而久之天然构成了有别于凡人的警悟性。比来她老是感受有人躲在暗处窥视她。