本来洗猪肚和猪肠要用白面和盐醋的，可白面的代价太高，赵四娘实在是舍不得再用它，也怕被家里人晓得了后遭到攻讦，因而想找一个便宜的替代品。这不早上去磨豆浆的时候，赵四娘俄然想起来，宿世听人提及过猪肚和猪肠能够用豆渣搓洗，就把豆渣留了下来，实际证明结果确切不错。
“我们四娘做的豆腐脑当然好吃了，你爹我这辈子就没吃过这么好吃的东西！”赵永忠忙安抚女儿道。
“大哥，一斤黄豆大抵能够做十五斤豆腐脑，如果我们每碗装一斤豆腐脑，卖价两文钱，一共能够卖三十文钱，黄豆和调料的本钱顶了天了算是十文钱好了，我们便能够赚二十文钱，要比卖豆腐赚的钱多很多！”赵四娘低下头吸了一口豆腐脑，接着道：“做豆腐是不难，可我们家没有石磨，还得跑到村里的公用石磨那儿，把豆子磨好了再运返来，太吃力量了！豆腐脑能赚很多钱辛苦点儿就算了，做豆腐又赚不了几个钱，费阿谁力量做甚么？”
“啥？三娘，你竟然去洗猪大肠了？”刚从内里进灶间的杨氏看到赵三娘丢给赵四娘的盆里放着的竟然是猪大肠，不由得大吃一惊。这东西前年过年买肉的时候，作为添头她家也拿返来过，可她如何洗也洗不洁净，最后只能抛弃了。之所之前年的事儿，她都能记得这么清楚，实在是因为它的味道让她印象深切，至今难忘。但是赵三娘一下子去洗了五根……五根……杨氏都替她难受。
“你这孩子，不就是十斤豆子，我虽老了，这点儿活儿还干得动的！磨豆子这事儿，就包在我身上了！”杨氏对峙道。
一旁的赵三娘见小妹不断地繁忙着，内心非常过意不去，也想帮着做点啥。她见猪肺被姜氏和姜月娥拿出去洗了，猪肚正被赵四娘搓洗着，便冷静拿了一个盆装起猪大肠，遵循赵四娘方才说的，带着豆渣去了河边洗濯。
今儿赵四娘一下子买了五副猪下水。因为大师筹议了，铺子刚开端，不懂行情如何，东西不敢多做，每天就烧两副尝尝看。又想着明天是开张第一天，恐怕会很忙，就把后天的量也一起买了返来。归正把猪下水措置好后，腌在罐子里，不但不会坏，反而会更加入味。至于多出来的第五副，那是买返来今晚烧菜宴客的。
这会儿家里的男人们也都起家了，因而大师围坐在一起吃早餐。
世人听了，都暴露佩服的神采。要晓得，这豆腐可不是随便谁都会做的，那但是人家豆腐坊的不传之秘!
不过最悲催的还是赵三娘，固然她已经做了心机筹办，可当五副猪下水摆在她面前时，她的嘴角还是忍不住抽搐起来。
“是嫩豆腐没错，不过四娘说这叫豆腐脑。这但是四娘起了大早，拿着昨儿早晨泡好的黄豆，跑到村里的石磨那儿磨了豆浆，现做的。”杨氏赞道。
“没事儿，开端有点难洗，洗着洗着就风俗了。”赵三娘边说边朝赵四娘笑了笑，只是这笑要多勉强有多勉强。
赵四娘点点头，说道：“当然会了！今儿早晨我们就吃炖豆腐。”
当赵永忠和赵四娘爷儿俩推着一辆装得满满的手推车回到姜家滩时，又快到了申时。
有赚头！世民气中一片雀跃。
桌上除了摆着杨氏早上新蒸的窝窝头和明天早晨剩下的骨头汤外，每小我面前还摆了一碗热气腾腾的豆腐脑。喝上一口，只感觉入口即化，咸香适口，舒畅得不得了。
姜老爷子和赵永忠都点点头，这买卖能够呀！