“陈传授说的八九不离十,只是秋油的产地不切当。”墨非答复。
林妍只点了阳春面和炖糖梨,陈雁升见到,忍痛将盘中的一条带鱼分红两份,夹给她半条。
林妍越听越吃惊,这么一份带鱼,竟然聚齐了天下最好的食材,真是大开眼界。
陈雁升站住脚步,“墨非,你另有事吗?”
如果连李院长都做不到,墨非的功底也太深厚了!
墨非接着说:“兰溪秋油,产自江南,味咸性平。月涌秋油,产于三晋,味咸而略回甘。它们实在不分伯仲,用来腌制带鱼,月涌秋油稍好一些,泉水甘冽,是以所出秋油也微微有些甜味,可增加鱼肉的鲜度。陈传授,你再尝尝带鱼,是否有一丝甜味?”
店里其他的主顾,听到了他们的对话,惊奇地嘴巴都合不拢:本来连做鱼所用的酱油,都如此讲究,怪不得吃起来停不开口。
“噢?莫非不是金华兰溪产的吗?”陈雁升托托眼镜,有些吃惊。
“作为一名厨师,要尝尽百味,不吃带鱼,你如何能给主顾做出好吃的带鱼?从速吃了!”陈雁升下了号令。
“等你mm返来,再一起过来吃。”
陈雁升从速夹起一口,细细咀嚼,公然,完整嚼烂以后,鱼肉中披收回一丝甜味。
“墨非,你做的东西太好吃了!”
“好呀,不过他得教我做菜!”
高华点头,“你还没尝过春笋排骨煲仔饭呢,那才叫……销魂……”说着,脸上的神采已然沉醉。
“表哥,你甚么时候再请我吃煲仔饭?另有龙虾包?”林妍眨着眼睛,不幸巴巴地问。
陈雁升又尝了一口,咂咂嘴说道:“撤除烹调的技能,这条带鱼的去骨之法,可谓完美!”
林妍掰动手指头算起来,“那还要等好久呢,她起码另有一周返来!”
李丰水仓猝闯出去,上气不接下气地喘着,“好……好动静,他们批了,你现在是职业厨师了!”
恋恋不舍地吃完了炖糖梨,又把汤全数喝尽,林妍的小脸红扑扑的。
余小鱼正要去取钱,高华摆手说:“不消不消,是我请的客,不消打折。”
李丰水摆摆手,“不消了,不消了,我店里另有事。”说罢,挥手拜别
【甜美食单】,终究比及你!
林妍完整叹服,“一个酱油的用法就这么讲究,那所调的汁岂不是更加可贵?”
“陈传授,能等一下吗?”
他到底是如何做到呢?
林妍笑着点头,“好吃!比牛肉鲜嫩,比鱼肉有嚼劲,仿佛是先蒸过的,调料除了醋、酱油、姜片,其他还尝不出来……”
第一次看到菜品代价,陈雁升感觉有些偏贵,当阳春面、带鱼进入口中后,他眼睛都直了。
“绝品?!”
“并且因产地分歧,品格也有辨别,这类秋油,仿佛是金华兰溪的。”
“感谢!你和陈传授的那份能够打八折。小鱼,给高总退223块钱。”
林妍咋舌。
“带鱼确切先蒸过,但蒸之前是腌制好的,并且内里用的不是酱油……而是秋油!”
余小鱼诧异地问:“老板,是真的吗?这个陈传授这么短长?”
墨非笑了笑,现在没偶然候支付,对李丰水滴点头说:“李大哥辛苦了,坐下吃点东西吧。”
一句话戳到了墨非的软肋,陈雁升也笑了,“林妍,你精于菜品外型和雕工,没事的话能够教教他嘛。”
陈雁升喃喃自语:“大道至简,大道至简,平常的食品,做到这类境地,墨非真是高人……”
“比起大虾烧白菜的烦琐,阳春面的做法简朴到极致,但是这个味道却直入心扉,让情面不自禁地深陷在甘旨中,比大虾烧白菜一点也不遑让。”