梁晓秀吃菜时总会问办事员一些厨师专业的题目，有的办事员答不上来，就请厨师出面解答。一来二去，梁晓秀就和厨师混熟了，不管问甚么专业题目，厨师都会详细解答。用饭变成了切磋厨艺题目的讲堂，梁晓秀干脆应厨师的聘请下厨掌勺了。
梁晓秀实在早已探听好：当时的特级厨师一个月的人为不过100多元。她想她如果用1500欧元礼聘北京饭店的特级厨师给她长勺，他们必定同意。但她没有和经理提出来，只说她要在法国开一家中餐馆，她但愿能学到北京饭店厨师的一点技术。
经理很难堪，说人为的事不便说。
“你还真猜错了，我就是厨师，我以为厨师是一项非常好的职业。经理先生，你们能不能让我观光一下你们厨房，看看你们的厨师是如何做菜的？我想取经，会法国开中餐馆。我要开的不是普通的中餐馆，而是正宗的初级的中餐馆，就像北京饭店一样。”
她每天学厨艺，每天都会点几道餐馆最贵的菜品，和厨师、办事员一起咀嚼，以酬谢人家对她的美意，同时又给餐馆增加了支出。那三家餐馆巴不得她每天来，每天点店里最贵的菜品。
飞机在北京都城机场腾飞后，她从机窗往外望了一眼，内心冷静地说：北京，我还会返来的。
“你真的当过厨师？”经理还是不信她的话。
早晨，她则在房间看有关烹调方面的册本。她会像一个学者一样，用心研讨，对感兴趣的内容都用铅笔做上暗号。她把中国八大菜系的笔墨先容质料都看了一遍，想着将来在法国逐步推出中国八大菜系。她明白：要想开出最好最贵的餐馆，就必须能拿得出最好的菜肴，而中国八大菜系就是公认的中国最好的菜肴。
“如何，我不像厨师吗？”
总经理见过大世面，不觉得然，他只是让部下人问问客人，对饭店的餐饮有甚么详细要求或定见。
当时普通本国旅客在北京饭店最多住一个礼拜，梁晓秀住了一个礼拜还没有分开，引发了饭店的“存眷”。
她又开端出门了；但出门不再去旅游景点，而是专门到都城各家驰名的饭店用饭。当时出租车很少，没几天梁晓秀就和出租车司机混熟了。她脱手非常风雅，一天租车费150元，她别的再给司机50元。司机拿了钱，内心欢畅，拉着梁晓秀几近走遍了都城统统着名饭店。
她便问特级厨师一个月的人为有多少。
梁晓秀照实答复说，她感觉北京饭店的饭菜做得都非常好吃，她非常喜好。她还问了一些饭店的厨师环境，如厨师分几级。
“不像，一点都不像。”
在这三大菜系中，她又别离从每个菜系中精选了十道菜，加以研讨。至于其他菜系，她想到杭州再学习，如淮扬菜、徽菜，等等。
在北京的第一个礼拜，梁晓秀过得非常高兴，镇静，萧洒。
前台办事员迷惑：一个单身女人，每天独往独来，她是干甚么的呢？这个女人穿戴富丽，每天都换装，穿得比本国人都好，她是不是甚么大老板的令媛呢？
经理奉告她，北京饭店有特级厨师、一级厨师、二级厨师。
临走前，她算了一笔账：在北京饭店住一个月，算上统统开消不过3万元，即是均匀每天开消1000元。她感受非常便宜，3万元群众币就是3千欧元，她在法国一天就能挣出来。用这3千欧元，她在一个月内做了多少事！