我们无妨想想吧：宋朝开封丰乐楼的眉寿，白矾楼的和旨，忻乐楼的仙醪等餐馆当时供应了多少中国名菜！
宋朝市民对生果的需求量非常大，食店里果子与饮食平分秋色。市民就餐时，普通先上正食，然后再上生果，这和本日的有些餐馆一样。宋朝生果既包含新奇的生果，也包含晒制的干果子、香药果子等等。
夜深了，梁晓秀一点困意也没有。汉学家的长信她已经看了17张纸了，还剩两张纸，她想一鼓作气把它看完。
生果的种类五花八门，生果估客也很多。以开封府为例，当时的夜市非常发财，在半夜时分，还能够听到生果估客的叫卖声。那边的市民比其他小都会市民更有口福，他们能够吃到很多新的生果种类。比如江西的金橘，本为南边生果，因为间隔悠远、运输不便的启事，市民普通很难见到。后出处于温成皇后的钟爱，江西金橘便在城中风行起来，走入了浅显市民家。
宋朝市民还将对食品的审美情味，扩大到视觉上，因而，雕花蜜煎应运而生。所谓雕花，较早呈现的是在饮食市场上用瓜雕镂成的花腔食品，即“药瓜”，另有效油面糖蜜制成的“笑靥儿”果食。
梁晓秀想，她都没吃过江西金橘，不知那是甚么味道。宋朝的生果必定和现在的生果不一样，当时的生果是甚么样，谁能说清楚呀。
梁晓秀画了一个小时，勾画出了《宋饼图》的全貌。她想先把草图放一放，再想想，然后再弥补内容。
他举了宋朝的橙酿蟹，说那就是市民常常所说的蟹酿橙。蟹酿橙的制作富有诗意：先将黄熟带枝的大橙子，截顶，去瓤，只留下少量汁液，再将蟹黄、蟹油、蟹肉放在橙子里，仍用截去的带枝的橙顶挡住原截处，放入小甑内，用酒、醋、水蒸熟后，用醋和盐拌着吃。
宋朝饮食引领饮食民风，为本日的中餐奠定了坚固的根本。
这类局面的构成，启事当然是多方面的，此中不成忽视的一个方面是贵族对生果的爱好和推许，使之成为一代新潮的食风。