我们前次在巴黎见面时梁蜜斯说，你们要开一家快餐店，专门卖宋朝卷饼。我这些天查阅了大量有关中国宋朝餐饮的质料，但没有发明宋朝卷饼。我想，既然梁蜜斯说“宋朝卷饼”是用宋先生家的家传秘方制作的，那么这类卷饼当时销量必定不大，并且极有能够只在小处所出产的，不然不成能没有汗青记录。
比拟之下，在阿谁年代，欧洲的饮食还太简朴，底子没法和丰富多彩的宋朝饮食相媲美。
你们应当晓得，现在东坡肉在浙江等地已成为一道名菜，很多中国人都晓得这道名菜。从当代意义上说，苏轼为这道菜做了最好的告白，使得这道菜传播上千年。我想：你们将来开中餐馆，应当把这道菜列入你们的菜品中，向法国人保举东坡肉。
她持续往下当真地读。
当然我们都晓得河豚有剧毒，需求祛毒后才气烹调，因为有人曾因食河豚而丧命。我传闻，中国人现在还吃河豚；但不晓得制作体例是否有别于宋朝？
趁便问一句：洗手蟹在中国事否还风行？
宋朝多数会饮食店出售的菜肴花腔百出，有新法鹌子羹、虾蕈羹、鹅鸭签、鸡签、炒兔、葱泼兔、煎鹌子、炒蛤蜊、炒蟹、洗手蟹、姜虾、酒蟹，等等。这些菜肴究竟如何，我说不好，也设想不出来；但我以为那就是宋朝饮食文明的详细表现，或许对本日中国饮食文明另有某种影响呢。
她坐下来看信。信的开首热忱弥漫，但往下看，她发明这封信倒象一篇论文，她越看越胡涂：汉学家为甚么和她会商学术题目呢？
你们觉得如何？
在宋朝的大中都会，食操行业已经呈现合作的态势。质料显现：鸡、鸭、鹅等家禽以及兔肉、野味之类，在宋朝的肉食中占有必然比例。在当时的经济技术前提下，江河湖海中的水产品取之不尽，用之不竭。开封市场当时就出售盘免、野鸭肉、鹑、鸠、鸽、螃蟹、蛤蜊等各种肉类食品。
不晓得你们是否同意我的观点？
宋朝是中国当代饮食文明的一个飞腾期，在中国饮食文明史上占有首要的职位。我阐发宋朝因为是中国汗青上经济生长较快的一个期间，以是促使宋朝食品业有了很大生长，使得宋朝饮食颇具特性。究竟上，与前代比拟，宋朝百姓的饮食布局有了较大窜改：素食成分增加，花腔种类丰富多彩。
梁晓秀又放下信，堕入了深思。汉学家的信固然象一篇论文，但人家说得有事理。东坡肉她当然晓得，但不晓得来源。她想今后开中餐馆，必然要做东坡肉。
第二天上午，梁晓秀在清算厨房时，邮递员送来了一封信，她一看是汉学家诺阿让的来信。她喜出望外，从速拆开信看。信是用中文写的，厚厚一摞，她数了数有十几张纸，内心迷惑：这个汉学家如何写这么长的信呢？
我体味到的环境以下：
看到这儿，梁晓秀惊呆了：人家这才叫做学问的人，竟然发掘出大文豪苏轼的美食观来和她会商，她哪懂这些事呢？
汉学家在信中不竭发问，梁晓秀底子就答复不了他的题目。河豚是甚么东西，她都没传闻过，哪晓得如何制作那道菜呢？
我还读到一篇文章，上面记录着宋朝的一道特长菜：洗手蟹。
她看了4页便把信放下了。
在宋朝各种美食掌故中，最为驰名的是苏轼与“东坡肉”。
大文豪苏轼在一篇描述海南岛的饮食诗中说：“五日一见花猪肉，旬日一遇黄鸡粥”。其诗又称“粤女市无常，所至辄成区，一日三四迁，到处售鱼虾”。可见，当时的饮食多么丰富、多么富有诗情画意。