宋朝多数会饮食店出售的菜肴花腔百出，有新法鹌子羹、虾蕈羹、鹅鸭签、鸡签、炒兔、葱泼兔、煎鹌子、炒蛤蜊、炒蟹、洗手蟹、姜虾、酒蟹，等等。这些菜肴究竟如何，我说不好，也设想不出来；但我以为那就是宋朝饮食文明的详细表现，或许对本日中国饮食文明另有某种影响呢。
不晓得你们是否同意我的观点？
比拟之下，在阿谁年代，欧洲的饮食还太简朴，底子没法和丰富多彩的宋朝饮食相媲美。
她忐忑不安地持续往下看。
信的开首是如许写的：
收到你们的来信，我很欢畅。我很幸运在巴黎结识你们，并通过你们使我对宋朝饮食文明产生了稠密的兴趣。我本来想早一点给你们复书，但我因为一向在查阅宋朝饮食方面的质料，以是拖至本日才给你们复书，请包涵。
她看了4页便把信放下了。
当然我们都晓得河豚有剧毒，需求祛毒后才气烹调，因为有人曾因食河豚而丧命。我传闻，中国人现在还吃河豚；但不晓得制作体例是否有别于宋朝？
你们应当晓得北宋大文豪苏轼。他还是一个美食家呢！他对宋朝饮食文明做出了首要进献。苏轼喜好亲身脱手，从实际中咀嚼美食的兴趣；他特别重视食疗摄生之道。我以为，苏轼对饮食文明的了解与其悲观开畅、富有糊口情味的脾气有关，亦与其对儒、佛、道的信奉有密切联络。
汉学家在信中不竭发问，梁晓秀底子就答复不了他的题目。河豚是甚么东西，她都没传闻过，哪晓得如何制作那道菜呢？
大文豪苏轼在一篇描述海南岛的饮食诗中说：“五日一见花猪肉，旬日一遇黄鸡粥”。其诗又称“粤女市无常，所至辄成区，一日三四迁，到处售鱼虾”。可见，当时的饮食多么丰富、多么富有诗情画意。
汉学家的信确切太长了，他把研读的内容都奉告了梁晓秀：
因而，我对宋朝卷饼产生了稠密的研讨兴趣，进而细心研读了大量有关宋朝饮食文明的册本和质料，我乃至考虑把宋朝饮食文明作为我的一个新的课题停止耐久研讨；并但愿与你们交换，获得你们的指教。你们处置餐饮业，又要制作宋朝卷饼，我想，你们比我晓得更多更完整。我但愿今后有机遇劈面向你们就教。
你们应当晓得，现在东坡肉在浙江等地已成为一道名菜，很多中国人都晓得这道名菜。从当代意义上说，苏轼为这道菜做了最好的告白，使得这道菜传播上千年。我想：你们将来开中餐馆，应当把这道菜列入你们的菜品中，向法国人保举东坡肉。
我还读到一篇文章，上面记录着宋朝的一道特长菜：洗手蟹。
梁晓秀又放下信，堕入了深思。汉学家的信固然象一篇论文，但人家说得有事理。东坡肉她当然晓得，但不晓得来源。她想今后开中餐馆，必然要做东坡肉。
她持续往下当真地读。
信中说：
我举一个例子申明我的观点：在宋朝的士人中，吃河豚成为一种时髦。名流梅圣俞，喜好邀朋呼友来家里吃河豚。他在其文《河豚鱼》中说：“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚于此时，贵不数鱼虾”。