“中国人起菜名是有讲究的，‘清蒸海鱼’听起来仿佛简朴一些，但含有特定的意义：夸大的是‘清蒸’两个字。你们应当晓得在法国没有清蒸海鱼一说，这是中国厨师做海鲜的一种特别体例，起到特别感化。”
梁晓秀重视到阿谁办事生吃得已经满嘴冒油，他一句话也不说，只顾低头吃。梁晓秀悄悄想：这老外也分三六九等，有身份的人用饭都不一样，既文明又文雅；而象办事生那样的浅显人则顾不了那么多，只晓得狼吞虎咽，像一个饿狼一样吃肉，不顾甚么礼节。艾福尔的助手要比阿谁办事生文明一些，他吃菜有模有样，不紧不慢，像一个名流。
“我晓得是清蒸的，我问的是菜名，宋先生。”
宋福禄颁发了热忱弥漫的祝酒辞，他说：“明天聘请各位佳宾咀嚼中国美食，我们非常欢畅。感谢你们的光临！我们举杯庆贺一下吧。”
宋福禄说：“这道菜叫猪肉炒白菜。在我们中国有一种说法：百肉不如猪肉，百菜不如白菜，意义就是说，猪肉是统统肉中最好吃的肉；白菜是浩繁蔬菜中最好的蔬菜。请大师咀嚼吧。”
6个老外拿起小汤勺，谨慎翼翼地往嘴里放西湖牛肉羹，他们喝得很慢，仿佛都在细细咀嚼汤的味道。
汉学家和布热传授坐在长方形餐桌的正中间，他们俩边吃边互换定见。汉学家对宋福禄说的‘百肉不如猪肉，百菜不如白菜’那句话很感兴趣，以为那是中国前人总结出来的经历，必然有它的事理。布热传授则小声说，他们食品尝试室如果有机遇化验这道菜，他就能搞清楚这道菜的营养成分了。
喝完汤，大师把目光都投向了梁晓秀，等她再送菜来。
世人又举起酒杯相互举杯。梁晓秀也举杯和每小我碰了杯，她喝了一小口红酒，没敢多喝，因为酒未几，他们要留给老外喝。
艾福尔的助手问道：“这叫甚么菜？”
梁晓秀到厨房取菜；宋福禄陪客人坐在餐桌旁，他事前已和梁晓秀筹议好了上菜的挨次。他想等梁晓秀上菜后，他给老外讲授每道菜的特性。
“清蒸海鱼，这叫甚么菜名呢？”阿谁助手不依不饶地说，“别的，吃海鱼的上白葡萄酒呀，不能再喝红葡萄酒了。”他在用心挑衅了，想给宋福禄尴尬。
宋福禄这时说：“中国菜讲究色、香、味，明天我做的这桌菜已具有这些特性。大师喝过西湖牛肉羹后，我们现在开端上主菜。”
汉学家起首颁发批评说，西湖牛肉羹与法国的奶油蘑菇汤有一拼，都属于各自的名菜。
宋福禄用感激的目光看了一眼汉学家，说：“诺阿让先生说得对。在中国人看来，‘小’代表一种敬爱可亲的意境，不但听起来好听，吃起来也好吃。如果我们说大鸡炖蘑菇，那就没成心境了，那么也就没有客人情愿吃这道菜了。”
梁晓秀听到宋福禄发话了，便到厨房取菜。她用托盘把一盘菜端到餐桌上，那盘菜上扣着一个透明的玻璃盖子，保持着菜的温度。
梁晓秀起首端来了一大盆西湖牛肉羹，那是宋福禄的特长菜。她把汤放在餐桌上，给每小我盛了一碗汤，6个老外的12双眼睛盯着碗里的西湖牛肉羹看。
宋福禄表示梁晓秀上第四道菜。
她又给每人盛了一碗汤。
“这汤太好喝了，味道真鲜美！”汉学家又一次嘉奖说。世人也都跟着说西湖牛肉羹就是好喝。梁晓秀也喝了一碗西湖牛肉羹，感觉味道确切不错。
“甚么特别感化？”阿谁助手还是不甘心。
宋福禄说：“这道菜叫小鸡炖蘑菇，属于中国官方名菜。”