梁晓秀并没有被面前的庞大利润冲昏脑筋，她提示丈夫说，他们要居安思危，越是赢利越要往远了看，看到本身的不敷，随时加以修改，时候记着一个赢利的事理：赢利有方。
饭店的事情量非常大，并且还挺庞大，梁晓秀一个礼拜后就发明必须做职员调剂，让每小我阐扬最大潜能。她和宋福禄筹议，把穆尔调过来做餐饮部经理，全面卖力餐厅事情；她本人抽出身来做调研、打算、外联事情。
堆集财产的过程老是令人镇静的，宋福禄冲动地和老婆说，照此速率赢利，用不了一年他们就能冲破二千万欧元大关，在全法国餐饮界缔造经济古迹。
宋福禄很会算经济账，他看客人老是点北京烤鸭，便偷偷减少了烤鸭的量，两份烤鸭当作三份烤鸭卖，400欧元的代价变成了600欧元。他那样做的来由是：老外傻，能乱来就乱来，不赚白不赚。里尔航空公司停止贸易宴请，50位客人要了30只烤鸭，而宋福禄则用20只烤鸭充当30只烤鸭，整整多赚了2000欧元。他在其他菜品上也做手脚，偷工减料，花腔百出，一盘宫保鸡丁本应放4两鸡丁，他却放3.5两鸡丁，诸如此类的事他干了很多，把菜品的本钱降到了最低点。
穆尔在饭店干了三天，就和梁晓秀提出让她mm晓玲到前台卖力收银事情，来由是他一小我忙不过来，必须有专职收银职员；晓玲在红酒专卖店卖红酒时做过收银员，对那一套法度很熟谙；别的，晓玲是家里人，可靠放心。
他不听粱晓秀的话，说她对老外还是不体味；老外都是傻蛋，他们看不出来菜品有甚么窜改。
她说真正聪明的人，是那些始终保持脑筋沉着的人，不会被一时的成绩所利诱的人；如许的人才气稳打稳扎，步步为营，时候保持着高度的警戒性。新中国饭店是一艘巨轮，而市场则是大海；在大海上行船要万分谨慎，因为随时随地会碰到大风大浪和暴风暴雨；一旦粗心，则有能够翻船，乃至丧身大海。
梁晓秀峻厉怒斥了宋福禄的行动，为此伉俪俩大吵一架。
梁晓秀建议火来很短长，宋福禄早就领教过她的短长，无法只好遵循梁晓秀的定见办，又规复了普通的菜量和配料。他暗里和弟弟mm发牢骚说，梁晓秀墨客气过浓，不晓得投机取巧的好处，老是实打实地对待客户，那样是赚不到大钱的。弟弟mm在姐夫和姐姐之间不好参合定见，只好和稀泥。
“我没有恐吓你。宋福禄，你听着：你明天如果还不改正，我就宣布饭店停业清算，我说到做到！”
梁晓秀忍不住翻脸了，说如果宋福禄还持续那样偷工减料，她就关掉饭店，与他断绝来往。
新中国饭店与那些记者的预言恰好相反：饭店买卖越来越火，开业一礼拜，每天爆满，均匀每天的纯利润高达9万欧元。一个礼拜下来，梁晓秀和宋福禄盘点账目，发明统共赚了63万欧元，那么大的数额巴黎的中餐馆一年都赚不到。
晓玲早就想到前台事情，她喜好看热烈，看老外用饭的模样；而在厨房事情，一窝就是一天，整天烟熏火燎，感受挺无聊的。
梁晓秀说：“老外不是傻蛋，他们能看出来菜品的窜改；即便他们一时看不出来，我们也不能那样做。你棍骗了主顾，主顾反过来就会抨击你。你必须当即停止那种行动。”
宋福禄觉得老婆在开打趣，嬉皮笑容地说：“晓秀，你别恐吓我。我们的饭店效益这么好，你如何舍得关门呢？你说是不是？”
在前台事情，她有机遇和穆尔谈天了。穆尔耐烦指导，两天后晓玲就学会了收银。她在前台有两项首要任务：收银与供应酒水。收银有两种体例，一种是现金，一种是信誉卡，她要做到精确无误，分毫不差。初级红酒不再存放在厨房了，而存放在前台酒柜里。酒柜上了锁，客人点了酒，晓玲便给办事生拿酒。