刘安豆腐选用八公山地区的黄豆，经太重重工艺以后制成。制成以后的豆腐成品光彩圆润，晶莹剔透。相传汉朝之时，淮南王刘安因为炼丹配料时不慎将石膏掉进乳红色的豆浆里，以后机遇偶合之下发明了豆腐这类延年益寿的食品，而刘安豆腐恰是取自于淮南王刘安。
陈明不慌不忙的从橱柜当中拿出了他真正要用的食材，一盆极其新奇切割工致的猪肉。眼界广漠的钱会长一眼便看出了门道，大为惊奇的讲解起来，“竟然是藻花香猪的猪肉，这但是有着天下上最贵的猪之称的藻花香猪肉身上的上肩肉。
这道菜对刀功的磨练非常松散，下刀过程中不答应厨师呈现一丝一毫的分差，不然干丝的大小将会影响整道菜的口感。
中国素有四大菜系，别离是鲁菜，川菜，粤菜和淮扬菜，而在此中，淮阳菜的口味重视新鲜，以本味本质为上乘，大煮干丝更是淮扬菜中的招牌。
两边则是已经筹办伏贴的两边参赛厨师陈明和韩岳。
几天的时候眨眼而过，转眼间就是隆兴和麒麟约战之日了。
自从陈明从隆兴饭店返来后就持续实际着做出让体系承认的美食，但是无一例外的全数失利了。心灰意冷的陈明决定先动手开端体系的另一个任务，他筹算先寻觅合适本身的店铺。在一番苦苦探查以后，陈明找到了一个合适本身的饭店。他在美食街一家快开张的老板口中得知了饭店要让渡的意向，陈明和老板谈拢了代价以100万的代价收买。陈明忙完了饭店的事情以后在美食街四周找了一家小店处理晚餐，而这家小店则授予了陈明灵感。
韩岳为了此次食争做足了筹办，他亲身咀嚼过陈明做的鸡丝馄饨，以是对陈明的厨艺有一番观点的他没有一丝丝轻敌的意义。
在我左手和右手边，则是本次两边比赛的代表人，左边的是麒麟饭店的代表人陈明，右边是隆兴饭店的代表人韩岳，本次比赛以终究成品的味道决定。”
钱会长摇了点头，“实际上来讲，红酒绝对不是一个正宗中餐所需求用到的调味品，依我看麒麟饭店代表人在挑选上出了不对。”就在钱会长和别的两人长久的绝望以后，陈明拿出了一个令统统在场人都大为诧异的一个东西。
陈明手持衍龙开端切割起盆中的猪肉，获得面前的猪肉但是破钞了陈明不小的工夫。
韩岳明天要做的摒挡便是淮扬菜希中最为标记性的一道美食，大煮干丝。
那是一家卖黄焖鸡米饭的小店，亲民的味道使陈明找到了冲破口。他连络之前韩岳所说的复制技术，得出了他一向失利的启事，那就是他一味的仿照典范菜式而健忘了创新。
他握着菜刀的手很快，如疾风闪电普通切着豆腐皮，每一刀都精准的将豆腐皮切成极其细致的干丝。菜板之上的刘安豆腐皮在韩岳的菜刀之下，均匀的散野蛮为大小如一的丝儿。
陈明打了个哈欠，看了看腕表心中抱怨了一下还没有开端。
决定用缔造来做冲破口的陈明在持续三天的尝试之下，终究发明了一道让体系承认的菜式。因为第一次通过本身获得已把握菜式，体系奉告了他食材藻香肉猪的采办渠道。通过体系的渠道，陈明胜利的买到了面前的“天价”猪肉。
钱会长看着韩岳的刀功不由的开口赞美，“少年不但取材讲究，一身刀功更是让人佩服不已，此子今后必成大器。”中间的论坛会长土豆点了点头表示同意，随后说：“依我看隆兴饭店的代表已经胜券在握了，不但取材精美，这一身的刀功更是让人称奇，不知那麒麟饭店的代表会如何应对？”