吃完柿子粥,方姨接着又脱手制作柿饼,步调也不难,先要把皮削掉,然后放入烤箱去烘烤,把水分敏捷蒸发掉,这个过程之前只能通过日晒天然风干,是个费时吃力的事情,赶上雨天还会更费事,现在通过先进的手腕,能够大大缩减这些烦琐工序。
云离拿着箩筐,在方姨前面帮她接柿子,笑道:“提及专家,方姨您才是吧,已经好久没吃你熬的柿子粥了,另有柿饼,一想起来肚子就不断打鼓,不信你来听听。”
在冰水里,柚子皮会逐步变得疏松爽弹,这时候便能够拿来做菜吃了,方姨扣问了一下陆慈喜好的口味,用这柚子皮做了三个分歧的菜式出来,别离是柚子皮酿肉,辣炒鲜菇柚子皮和凉拌果蔬柚子皮,因为这柚子皮措置的步调过分烦琐,云离把好几个菜都烧好了,她们俩还在埋头忙活,等正式开饭的时候,已经很晚了。
“柚子皮还能吃的?那玩意的气味可够呛人,之前还拿那皮玩过,扯开会有油溅出来,弄到眼睛鼻子里可不好受。”听到陆慈说吃柚子皮,云离大喊猎奇,说出了本身和柚子皮的故事。
云离说得理直气壮,方姨带着半信半疑的目光看向陆慈,想要求证一下究竟的本相,而获得的答案是“能吃”两个字,把她乐得直哈腰嬉笑。而云离也涨红了脸,不知该如何辩驳才好,心想莫非之前大师吃他做的菜,只是出于恭维才说好,而并不是真有那么好吃,这回他开端对本身的技术产生思疑了。
往年这个时候,方姨都会去买一大堆柿子返来,熬柿子粥给大师吃,还会带着福利院里的孩子,一起做柿子饼,等柿饼做好,就去分发给其他福利机构的人,让孩子们学会分享和奉献,是云离和百合他们永记不忘的影象。
烧烤过后,就要用刀子把皮削掉,留下白肉部分,放到沸水里去煮软,以后把白肉夹出,把水分拧干,这就根基上能把苦涩味去除,然后再放入到冰水里去泡,能够按照口味,放入白糖、黄酒这些调味质料。
为了找回点信心,晚餐主如果由云离来掌勺,而方姨则去摒挡柚子皮。其实在很多处所都有吃柚子皮的传统,各地做法分歧,但对于如何去除表皮那股刺激的苦涩味,体例都是大同小异。
固然当时候年纪还小,但云离还是有些印象的,红着脸告饶道:“额,小时候的事就别拿出来讽刺我了,另有百合这家伙,每次吃柿子粥都要跟我抢,唯独那次全让给我,还逼我全数吃光,您不提我都差点给忘了,看甚么时候得要把这场子给找返来才行。”
陆慈细心记下步调方法,把筹办好的质料取过来,递到方姨面前,只见方姨先把绿豆放入,大火煮至软熟后,插手枸杞和揉碎了的红枣,把火调小,搅拌均匀后,再放入了切粒的柿子肉和少量冰糖,慢火熬制几分钟,便能够出锅咀嚼了。
柿子脱水硬化后,就要用手去揉捏定型,普通是弄成扁圆的形状,以后还要停止再次烘烤,讲究点的,还要每隔一段时候拿出来晾晒一番,制成的柿饼能够保存好久,并且它大要还会渐渐析出一种红色粉末,叫做柿霜的特别物质,对咽喉肿痛有独特的服从,是个好东西,这也是判定柿饼吵嘴的首要目标。
云离听了直摊手点头,一副不敢冒昧的模样,恐怕方姨真要如许来对于本身似的,逗得方姨畅怀畅笑。而陆慈也很少能瞥见云离这么活泼,在她印象中,云离向来都是个相称沉着的人,理性睿智,不卑不亢,或许只要在最靠近的人面前,他才会暴露最本性的一面,毫不粉饰,无拘无束。