做柿子粥所需的质料并未几，除了香米和新奇柿子，还要插手枸杞、红枣、绿豆这些配料，遵循大家口味的分歧，还能够放入鸡肉、瑶柱这些肉类海货增加味道的层次，但也不是说把这些质料十足插手，大火一煮，就能大功胜利，一锅好的柿子粥，除了要有新奇的质料，熬制的步调和火候把握也是相称首要的。
“谁叫你老是不返来，还记得你小时候，有一转意血来潮特别想吃柿子粥，但是当时大夏季的，哪都没新奇柿子卖了，可你就是要耍脾气，倔强得很，最后还是百合聪明，想到用柿饼来代替，我们就熬了一锅柿饼粥给你吃，成果小鬼头嘴挑舌灵，尝出味道不对劲，还思疑我们是不是用坏掉的柿子来蒙你，成果被百合架着脖子，把整锅粥都吃了下肚，一早晨睡觉都在打饱嗝，现在想起来都感觉好笑，还记得吧？”方姨笑着回想说道，连陆慈也忍不住笑了出来。
云离听了直摊手点头，一副不敢冒昧的模样，恐怕方姨真要如许来对于本身似的，逗得方姨畅怀畅笑。而陆慈也很少能瞥见云离这么活泼，在她印象中，云离向来都是个相称沉着的人，理性睿智，不卑不亢，或许只要在最靠近的人面前，他才会暴露最本性的一面，毫不粉饰，无拘无束。
三人一向忙活到入夜，才把摘来的柿子都弄成了柿饼的雏形，放入到冰箱去储存，以后几天，还要加以烘烤和晾晒才气食用。
烧烤过后，就要用刀子把皮削掉，留下白肉部分，放到沸水里去煮软，以后把白肉夹出，把水分拧干，这就根基上能把苦涩味去除，然后再放入到冰水里去泡，能够按照口味，放入白糖、黄酒这些调味质料。
吃完柿子粥，方姨接着又脱手制作柿饼，步调也不难，先要把皮削掉，然后放入烤箱去烘烤，把水分敏捷蒸发掉，这个过程之前只能通过日晒天然风干，是个费时吃力的事情，赶上雨天还会更费事，现在通过先进的手腕，能够大大缩减这些烦琐工序。
方姨晓得陆慈有要学的心机，便手把手来教她，耐烦讲解道：“放入质料前，粥水要熬到半熟，当你看到米粒刚要着花的时候，就恰好了，并且粥水要稀一点，看我这锅就刚好，现在能够放入质料了。”
方姨熬了很大一锅，不止云离和陆慈，庄园其他员工也能分到一大碗，大师尝过以后，都赞口不断，并表现在行动上，一大锅柿子粥，很快就被分吃一空，沈红还意犹未尽，奉迎方姨把秘方传授给她，扬言等她学会以后，便能够本身当老板，去开一家柿子粥食铺，买卖必定红火，把方姨哄得非常隔心。
方姨的故乡在北方一个盛产柿子的处所，每到这个时节，家家户户都会熬柿子粥，做柿子饼，特别是中秋节，不吃月饼没干系，不过不能没有柿子粥，这是故村夫最朴实的神驰。
之以是苦涩，是因为柚子表皮富含一莳植物甘油，闻着暗香，入口苦涩，但这类植物油但是个好东西，能够做香料，涂抹在皮肤上，还能去红疹和防蚊虫。不止是表皮，连皮肉里也带有少量这类植物甘油，削皮是没法完整去除苦涩味的，以是第一步要把柚子皮放到炭火上烧烤，用热量把油分逼出来，这能有效去除皮肉里大部分的植物甘油。
柿子脱水硬化后，就要用手去揉捏定型，普通是弄成扁圆的形状，以后还要停止再次烘烤，讲究点的，还要每隔一段时候拿出来晾晒一番，制成的柿饼能够保存好久，并且它大要还会渐渐析出一种红色粉末，叫做柿霜的特别物质，对咽喉肿痛有独特的服从，是个好东西，这也是判定柿饼吵嘴的首要目标。