首页 > 紫陌的田园生活 > 第四十章 美味楼的点心、奶茶

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焦叶子是用鸡蛋和芝麻和面,面要硬,然后擀成薄薄的一张大圆饼,切成小方块,炸成焦黄色。做出来又酥又脆,香的很。蚂蚱腿也是鸡蛋和面,切成一寸长的细条,炸出来后,熬制糖稀,将炸好的果子放入糖稀中拌匀,苦涩适口,酥脆非常。(这几样吃食很不错的建议大师尝尝看)

王新卖力炸丸子,锅中做油,油温5成热,用勺子将萝卜面糊挖成圆球状,放入锅中炸至漂泊取出;统统丸子炸完后,带锅中温度上升到7成时,复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子,第二次炸是为了给丸子定型。春泠和夏童卖力炸焦叶子和蚂蚱腿。

锅内煮开少量水,上汽后改中火,将装有糕坯的盘子上笼蒸制半刻钟,至边沿散,不粘手便可。蒸好的绿豆糕晾凉后大要薄刷一层麻油,装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。糯米枣泥糕先将糯米用加了适当糖的净水浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭。

糯米粉加蜂蜜枣泥和成面团,不放水,菜板上铺一层纱布,把糯米饭均匀的平放开。把糯米粉枣泥和的团搓生长条,放在糯米饭上。象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来。

将糕粉再停止两次搅拌,至捏起成团、一搓就散的状况。模具内洒绿豆粉,取糕粉填实,用刮板刮去多余糕粉,扣出即成绿豆糕坯。盘子刷麻油,将糕坯间隔着排放在盘子上,相互不要挤碰。

无痕、无横、无空、无飞他们卖力做奶茶,奶沫鸳鸯奶茶的做法,奶沫鸳鸯奶茶(冲调量:1人份)配料:红茶1包,三花植脂淡奶8om1(此中2om1打沫用),黑咖啡1袋,方糖3块,沸水35om12.将红茶放入杯中,我用的是川宁的红茶,倒入25om1沸水3.几次高低拉动茶包约3o次,让红茶均匀溶于水中,取出茶包不消4.将三花植脂淡奶6om1倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀5.黑咖啡倒入另一个杯中,放入方糖,突入余下的1oom1沸水6.将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中,搅拌均匀7.将2om1的三花植脂淡奶放入一个小杯中,用打沫器打出奶沫,最后倒在奶茶上便可(寒烈只说了一个奶茶的方剂,别的的寒烈就不说了)

枣泥炸糕和麻球,则是王欣欣和郑翔英姐弟卖力的,她们姐弟卖力做,王欣欣卖力炸。枣泥用的是做枣泥馒头的料,现成的。做枣泥炸糕,先烫面,水倒入炒锅中烧开,关火后当即倒入面粉并用铲子或擀面杖不断搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

隔着纱布把全部长条的糯米卷捏紧点。上锅蒸熟。切成小段,晶莹剔透,苦涩诱人的糯米枣泥糕就完成了。南瓜糯米糍也是先把南瓜去皮蒸熟,搅拌成泥,用勺子压趁热将南瓜泥倒入糯米粉中,倒入芝麻油,和匀至不粘手、不粘盆的粉团。

花生仁糕是用糯米粉做成的,既然是糕,当然要有酵母,馒头铺最不缺的就是这个。先将酵母与糯米粉异化,加糖搅匀,再倒入面粉揉匀,没有模型,就用碗代替,面团放入中,酵至两倍大,将炒熟的花生仁放在面团的大要,上锅蒸两刻钟就行了。

金黄色的千层饼就完成了。麻油绿豆糕看起来就很吸惹人,绿豆粉与面粉粉异化,过筛备用。糖粉与麻油充分异化均匀,分4-5次插手豆粉搅拌均匀成糕粉。静置两刻钟。

糖放入碗中,插手枣泥拌匀成馅。将面团搓生长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入枣泥馅包好,再按成圆饼。油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄便可。麻球是用糯米粉做的,先将糯米粉放入盆中,插手白糖拌匀;加水用手揉均匀,和成光滑的面团,然后将面团搓生长条,切成面剂,再将面剂搓成圆球形,均匀地沾裹上芝麻,放入烧热的油锅中,炸至浮起,大要金黄色便可。

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