首页 > 紫陌的田园生活 > 第四十章 美味楼的点心、奶茶

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南瓜芝麻千层饼略微费事一点:先用蒸熟的南瓜和面,把面团质料放入盆中揉成均匀光滑的面团酵至原体积的2倍大;酵好的面团揉搓排气豆割成8等份,每份擀成大大的面饼;把面饼放到拧干的湿纱布上,在面饼的大要薄薄刷一层油并撒上适当白糖和芝麻;再擀一个面饼叠放在上面,一样在上面刷油、撒上白糖和芝麻;顺次擀好别的6张面饼,做好的千层饼盖上湿布静置醒一刻钟,放入蒸锅大火烧开转中小火蒸一刻钟;取出后切块。

糯米粉加蜂蜜枣泥和成面团,不放水,菜板上铺一层纱布,把糯米饭均匀的平放开。把糯米粉枣泥和的团搓生长条,放在糯米饭上。象包饭团一样,或者象卷蛋糕卷一样,把里外的糯米卷起来。

花生仁糕是用糯米粉做成的,既然是糕,当然要有酵母,馒头铺最不缺的就是这个。先将酵母与糯米粉异化,加糖搅匀,再倒入面粉揉匀,没有模型,就用碗代替,面团放入中,酵至两倍大,将炒熟的花生仁放在面团的大要,上锅蒸两刻钟就行了。

百里紫陌筹办新出售的点心和奶茶有两种,一种是油炸的,一种是传统的蒸的,奶茶则是是热的和冰的。第二天一早,百里紫陌就把百口人和统统员工都调集起来,筹办分拨任务。

油炸组首要制作:双色丸子、焦叶子、蚂蚱腿、枣泥炸糕、麻球。蒸糕组首要制作:花生仁糕、南瓜芝麻千层糕、麻油绿豆糕、糯米枣泥糕、南瓜糯米糍五种。奶茶则有,奶沫鸳鸯奶茶、伯爵奶茶、冰布丁奶茶、冰绿抹奶茶、仙草奶茶、珍珠奶茶、热可可奶茶、玫瑰奶茶、皇家奶茶、丝滑奶茶、港市奶茶、玫瑰香芋奶茶、玫瑰奶茶西米露、蜜爽绿豆奶茶、红豆奶茶等等。

锅内煮开少量水,上汽后改中火,将装有糕坯的盘子上笼蒸制半刻钟,至边沿散,不粘手便可。蒸好的绿豆糕晾凉后大要薄刷一层麻油,装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。糯米枣泥糕先将糯米用加了适当糖的净水浸泡24小时后,蒸成软烂的糯米饭。

先是百里紫陌为的油炸组,成员有百里千翔、林情奴、王新、王欣欣、春泠、夏童、郑翔英郑翔亭姐弟。烨艳爹爹为的蒸糕组,成员有秋芳、冬盈、李旭、无飞、无空、无横、无痕、林小豆和她爷爷奶奶。

枣泥炸糕和麻球,则是王欣欣和郑翔英姐弟卖力的,她们姐弟卖力做,王欣欣卖力炸。枣泥用的是做枣泥馒头的料,现成的。做枣泥炸糕,先烫面,水倒入炒锅中烧开,关火后当即倒入面粉并用铲子或擀面杖不断搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

百里紫陌先一一教会两组人马制作体例。双色丸子,很简朴就是胡萝卜丸子和白萝卜丸子,撮丸子的任务是分拨给谷化风的。他按祝雪迎的意义,先把胡萝卜、白萝卜别离擦丝后用少量盐拌均匀,腌一刻钟出水;在萝卜中调入椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉,调到黏稠状安排一会儿。

隔着纱布把全部长条的糯米卷捏紧点。上锅蒸熟。切成小段,晶莹剔透,苦涩诱人的糯米枣泥糕就完成了。南瓜糯米糍也是先把南瓜去皮蒸熟,搅拌成泥,用勺子压趁热将南瓜泥倒入糯米粉中,倒入芝麻油,和匀至不粘手、不粘盆的粉团。

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