话刚说完，小野二郎的鲔鱼寿司就制作好了。
因为生鱼片是放在一个很像木屐的木板子上面，以是寿司店的切口就把这个叫做Geta，也就是木屐。
擦手的毛巾是否温度合适？
店面不大，装修也很老旧，只要十来张桌子，因为现在还比较早，以是并没有客人在店内。
然后就是厨师的根基功要踏实，寿司厚一点或者薄一点，鱼、米饭、酱汤的温度共同，略微差了一点点，都会非常影响寿司的口感。
龙井摆摆手，说：“小野二郎，你做寿司多久了？”
没想到，一语成谶。
接下来是确保在最合适的季候，拔取最合适的食材，这也就是“旬”的意义，像在夏季有最好的长腿蟹，而津轻海峡的金枪鱼，则是春季最棒。
青年说完以后，朝着龙井鞠了一躬，然后把眼镜摘了下来，放到了一边，接着就拿出了一个透明的圆形小脸盆，把手放出来细心的洗濯。
青年一听龙井这么问，脸上的笑容更加的光辉，说道：“那我必定会保举，最能代表寿司精力的鲔鱼寿司。”
窗外是否能够了望美景？
龙井的舌头，清楚感遭到了，入口即化的那种满足感。
姜片切的厚度是否刚好微微透光？
“味道如何样？”青年见到龙井展开眼睛，赶紧问道。
记得当时龙井还说过，有机遇必然会去东京尝一下本土的寿司味道。
“但是。”呗还想说甚么，被龙井拉了一下。
顺手也给本身夹了一块，放进了嘴里，刹时眯起了眼睛。
没认出来也好，免得不需求的费事呈现，龙井这么想着，但是脸上并没有任何的透露，客气的问道：“你这里都有甚么特性的寿司么？”
呗也连连点头，表示附和。
龙井看着中间的这个家伙，无语：“有这么夸大么？”
龙井听了以后，略微点了下头，然后砸吧着嘴，略带点可惜的说道：“可惜了。”
龙井盯着青年看了几秒，发明对方底子就没有认出他来，心中嘲笑了一声：公然本身只是个不需求在乎的小角色么？
当初在魔都读书的时候，龙井地点的班级曾经有过一个东京的转校发展田，常常会在去食堂的路上说寿司是多么的好吃，是天下上最甘旨的食品这类的话语。
寿司的甘旨，全在两点，一个是“脂”，另一个是“旬”，而这恰是东京摒挡的哲学地点：用起码的加工，复原大天然中“食材”本身的鲜美。
小野二郎到底好久以后，总算回过神来，刚想要挣扎着站起来，龙井就把他做寿司的砧板朝着他的脑袋扣了畴昔，力道很大，“bang”的一声，直接把砧板弄裂，碎成了两半。
小野二郎想了一下，然后才说道：“十几年了，我们家是世代都做寿司的，很小的时候就被父亲逼着学做寿司。”
手一边动着，青年一边嘴里和龙井说着制作寿司的一些要点：
青年规矩的点点头，然后对着龙井说道：“好的，一共两万日元。”
最后就是氛围的衬托，比如：
龙井托着下巴，看着面前这个青年当真制作寿司的模样，一本端庄报告要点的模样，问了一句：“可否奉告我你的名字？”