“平时我们做蛋炒饭，都是会先放入葱花和鸡蛋，炒熟今后，插手菜心和红萝卜丁以及米饭停止翻炒，这类做发最为常见，并且对于鸡蛋和蛋清的比例没甚么要求，对于米饭的质感，也不会决计的去遴选。”
“我记得我们堆栈就有一小袋东北的无常大米，钟哥，你去用小马斗装一些过来。”
“听没传闻过捞米饭？”
火焰轰然升腾而起，呜呜作响中，炒锅之上，王铭神情专注，跟着炒锅的快速翻动，约莫持续了二十多秒以后，回身将披发着浓香的炒饭，装入到了玻璃的器皿之上。
再度的对着钟哥开口说道，王铭手里的手勺悄悄的搅拌着锅内，也就过了约莫一分钟的时候，看着锅内无常大米已然有了一丝收缩的迹象，王铭快速的将其打捞出来，倒在洁净的屉布上以后，将其均匀的铺展开来，以后，交给了一旁的三胖。
“无常大米颗粒饱满，米粒微长，呈透亮的红色，其内的粘性物质较低，也是炒饭的首选。”
王铭说着，手腕矫捷的转动着炒锅，接着，撤离火焰以后，注入洁净的食用油，顺着锅内转了一圈以后，将其在度的倒了出来。
晓得了这所谓的黄金炒饭就是蛋炒饭，王文东有些哭笑不得，开口说道时，不由的撇了撇嘴。
锅边挂着底油，王铭炒锅再度的缓缓转动着，回身时，将已然装在了马斗中的米饭倒入锅内，快速的翻炒中，没有涓滴的逗留，另一个马斗中的鸡蛋液，也被他一面快速翻炒，一面如同涓涓细流普通，均匀的插手到了锅内。
“实在，也就是蛋炒饭，换了一种作法罢了，并且，对于原质料的要求，也更高一些。”
“黄金炒饭，真是名副实在，你这家伙，我服了。”
看着王文东点头，王铭摇了点头，接着，将手里的票据递向一旁的三胖。
厨房内，火焰升腾，七号炒锅调度台的位置，王文东站在调度台旁，手里拿着一张加菜单，上面只要一道主食，黄金炒饭，且标注上了七号炒锅的标签，明显是指定王铭来做。
王文东撇了撇嘴，看着王铭的目光就像看着一只怪物，了缺没有涓滴的敌意，有的，反而是一种淡淡的赏识，而跟着他的声音落下，王铭也是笑着摇了点头。
“我们现在市道上最好的大米，应当是响水米，这类米发展的环境非常刻薄，普通莳植在火山灰上，并且对于温度的要求也很严格，海内的莳植量少的不幸，普通收成以后，会直接被收录进入垂钓台国宾馆，市道上的畅通量，小的几近能够忽视不计，而仅次于响水大米的，则是东北的无常大米，这类大米质量也非常高，从某一方面来讲，并不次于响水大米，比如，响水大米合适焖煮米饭，油性大，而如果炒饭的话，却不如无常大米。”
“很简朴啊，就是……蛋炒饭，。”
王文东愣了，他做这一行也有好几年了，米饭的制作，从最后的电饭煲，到现在的蒸箱，都是加水焖蒸出来的，现在这几近大家都懂的知识，从王铭的口中问出来时，使得王文东第一次，对于米饭的做法，有了游移，接着，缓缓的摇了点头。
“让传菜口奉告这一桌的客人，黄金炒饭，三非常钟今后就好。”
“找个洁净的屉布铺在蒸屉上。”
王铭笑着耸了耸肩，对着身前的王文东开口说道，而跟着他的声音落下，王文东突然一愣，接着苦笑出声。
看着钟哥将炸好控过油的锅烧肘子端去墩上的位置改刀，王铭转过身，对着王文东微微一笑，接着点了点头。
“大火十八分钟，然后取出来。”