“你晓得，最合适炒饭的米饭，如何制作出来的么？”
王铭脸上的笑容逐步褪去，谈及关于烹调的知识，他的神采也变得当真起来，看的一旁的王文东也都一愣，他如何也想不到，一份普浅显通的蛋炒饭，另有这么多的讲究。
“捞米饭，简朴来讲，就是将大米先入水煮，接着，打捞出来今后，放入蒸箱内停止蒸制，这类体例蒸出来的米饭，因为入水后大米接收的水分有限，收缩时，并不会因为持续的蒸汽导致大米内部黏稠的部分被蒸收回来，也是以，蒸出来的米饭，还是粒粒饱满，可却涓滴不会黏粘，最为合适做炒饭的系列。”
三胖竖起了大拇指，对于王铭的这类搭配，吃惊之余，也非常的敬佩起来，而跟着他的声音落下，一旁的钟哥以及王文东也都缓缓点头，目光带着饶有兴趣的神采，落在了王铭的身上。
听着王铭的话，三人都愣了愣，一个简朴的米饭罢了，竟然另有这么多的门道，当下，那一双双眼睛也是望着王铭，脸上也挂着一丝求知欲，即便是王文东，也是如此。
看着王文东点头，王铭摇了点头，接着，将手里的票据递向一旁的三胖。
看着三胖分开，王铭从一旁拿出一口极新的炒锅，清理洁净以后，插手净水，跟着火焰升腾中，锅内的水开端缓缓升温。
看着三人一脸的求知欲，而身后锅内的净水也逐步的沸腾起来，王铭的目光落在钟哥身上，开口说道时，钟哥则是点了点头，回身对着堆栈的方向奔驰而去。
钟哥的速率很快，未几时走了过来，手里的马斗中，无常大米晶莹透亮，质感实足，被王铭伸手接过来时，顺手倒入锅内的沸水中。
王文东愣了，他做这一行也有好几年了，米饭的制作，从最后的电饭煲，到现在的蒸箱，都是加水焖蒸出来的，现在这几近大家都懂的知识，从王铭的口中问出来时，使得王文东第一次，对于米饭的做法，有了游移，接着，缓缓的摇了点头。
王铭笑着耸了耸肩，对着身前的王文东开口说道，而跟着他的声音落下，王文东突然一愣，接着苦笑出声。
“找个洁净的屉布铺在蒸屉上。”
王文东撇了撇嘴，看着王铭的目光就像看着一只怪物，了缺没有涓滴的敌意，有的，反而是一种淡淡的赏识，而跟着他的声音落下，王铭也是笑着摇了点头。
“平时我们做蛋炒饭，都是会先放入葱花和鸡蛋，炒熟今后，插手菜心和红萝卜丁以及米饭停止翻炒，这类做发最为常见，并且对于鸡蛋和蛋清的比例没甚么要求，对于米饭的质感，也不会决计的去遴选。”
“很简朴啊，就是……蛋炒饭，。”
厨房内，火焰升腾，七号炒锅调度台的位置，王文东站在调度台旁，手里拿着一张加菜单，上面只要一道主食，黄金炒饭，且标注上了七号炒锅的标签，明显是指定王铭来做。
“实在，也就是蛋炒饭，换了一种作法罢了，并且，对于原质料的要求，也更高一些。”
“大火十八分钟，然后取出来。”
“我们现在市道上最好的大米，应当是响水米，这类米发展的环境非常刻薄，普通莳植在火山灰上，并且对于温度的要求也很严格，海内的莳植量少的不幸，普通收成以后，会直接被收录进入垂钓台国宾馆，市道上的畅通量，小的几近能够忽视不计，而仅次于响水大米的，则是东北的无常大米，这类大米质量也非常高，从某一方面来讲，并不次于响水大米，比如，响水大米合适焖煮米饭，油性大，而如果炒饭的话，却不如无常大米。”