这火焰鱼共分五种口味,金椒麻辣锅,绿椒酸汁锅,海鲜酱香锅,五位沙茶锅,以及一品鲜香锅,五种口味截然分歧的做法,使得火焰鱼更具有受众群的遴选。
“康德...竟然输了?”(未完待续。)
这火焰鱼,顾名思义,则是由明火烹调而成,近似于烤鱼,可却有所分歧,且此中的口味可自行调和,全程都会在餐桌长停止,让客人享用全部过程的同时,还能够增加就餐的兴趣性,火焰鱼属于一锅两用,与香辣虾锅的情势大同小异,先炒再焖,最后的工序,方才是涮锅,这一种做法,将传统的火锅,焖锅,涮锅连络在了一起,并且,此中搭配了鸡肉,羊肉等食材,增加了人体所需的很多营养原色以外,也拥戴当下东江群众对于鱼类产品的口味寻求。
王铭在原地站定身形,鱼块被他均匀的铺在平底锅内以后,王铭伸手拿过洋火,对着锅内扑灭而去,汾酒遇道明火,顿时燃烧起来,可却并没有过分炽热之感,淡蓝色与浅黄红两种火焰交叉在一起,腾跃当中,如同火焰精灵普通,而锅内的鱼块与辅料的海鲜,则是冒着精密的油花,嗤拉嗤拉的响动开来,与此同时,底部的火焰也被王铭翻开,双面夹攻的火焰,使得锅内的鱼块收汁的速率,更加迅疾起来。
小院以内被清理的很洁净,暖和的阳光晖映在上方的玻璃板上,使得其内暖洋洋的,王铭将手里的条记本放了下来,这一段时候固然看起来很安逸,可实际上,只是相对来讲罢了,在练习刀法,健身以外,王铭还专注一些鱼类菜肴的烹调。
鱼肉入口,外皮焦黄酥脆,有一股淡淡的汾酒香满盈此中,跟着咀嚼,看似外皮焦黄的鱼肉内部,乌黑细致的肉质鲜香非常,此中少量的水分,透出的那一股鱼类特有的美味,顿时让人垂涎三尺。
鱼块被王铭拿了出来,放入到了一旁的电饼铛,煎至两面金黄,约莫有了六成熟的模样,这才再度的打捞出来,放入入了一部分的酱汁,均匀的搅拌开来,一股淡淡的海鲜酱香味,环绕着王铭的鼻尖,使得他深深的吸了两口,脸上也有了一些等候。
而王铭所要烹调的,则是五种口味当中的海鲜酱香锅,生鱼片被腌制以后,王铭又连续的筹办了青虾,鲜贝,鱼丸,鱼豆腐以及大葱姜之类的辅料,统统筹办结束以后,开端制作酱香锅的酱料。
“小家伙,你倒还真沉得住气,我这一段时候,过的可很焦灼啊。”蓝海青的声音带着一丝怠倦,从电话的另一端传了过来。
一锅鱼被吃完以后,王铭并没有插手鲜汤,他要做的,只是发掘鱼类的美食,而至于以后的涮菜,与香辣虾锅普通的流程,独一不一样的,香辣下锅的口味仅限于香辣的味道,而火焰鱼的口味,则是有了多余的挑选罢了。
炒锅上火,放入少量清油以后,跟着油温逐步的降低,王铭伸手将葱姜米下入锅内,小火爆香以后,放入少量的面酱开端小火炒制,面酱入油锅,跟着嗤拉的声响,不竭的翻滚这小小的气泡,王铭拿过一旁便宜的海鲜酱,插手一些以后,持续小火烹炒,接着,插手少量的精盐以及花椒粉,玫瑰露。
火焰的来源,取决于酒精的度数,汾酒的度数不高,可却有极其醇厚的香味,与新奇的鱼片相连络,算的上相得益彰,再用汾酒勾兑了少量的高度酒以后,王铭撒入少量放入以内,搅拌当中,再度的放入少量的酱汁,顺手把其他的海鲜料也插手到了此中。