凉皮入口，爽口的凉感直接满盈在口腔以内，那一股清冷的感受直接伸展开来，带着香味满盈，辣椒油的辣香，充分的表现了秦镇凉皮的特性出来。
百花宴稍次一等，为浅显型，除部分海味外，多数是肉类和素馅。其上桌法度亦很有讲究。从烹制体例上讲，先上炸、煎类饺子，后上蒸、煮类饺子，从口味上讲，先咸，次甜，后麻，辣。咸味饺子中，先海鲜，次鸡肉，后清素，约十余道饺子今后，上一道“银耳汤”嗽口清喉，调度一下口味，再持续上别的饺子，层次清楚，令人回味无穷。
古城西安不但是小吃的天国，也是古文明遗产的首要都会，大到厚重的城墙，秦始皇兵马俑，大雁塔，小雁塔，小到杨贵妃的华清池，大唐芙蓉园，陕西汗青博物馆...
而在探听好了线路的同时，王铭也晓得了一些其他的美食，一如羊肉泡馍普通，以它为中间，所拓展出来的其他美食，如鸡肉泡馍，牛肉泡馍，葫芦头，都是很驰名誉的美食，固然被羊肉泡馍讳饰了名誉，可毫无疑问，也是非常具有西北特性的美食之一。
西安饺子宴，分为百花宴、牡丹宴等五个层次。每宴由一百零八种分歧馅料，形状微风味的饺子构成。宫廷宴主如果以燕丝，熊掌，鱼，海参等为主料的饺子。
百饺园名副实在，光是各种浅显的馅料就达近百种，不管是拼集还是单一的馅料，三两起步，而代价也并不便宜，从最低等的十二元一两，一向扶摇直上到最贵的一百三十八元一两。
在西安流转着一句老话，饺子就酒，越吃越有，面食主营的都会，对于面食的种类和花腔固然繁多，可如果论记起来，饺子宴，也能算的上西安美食的一道奇特的风景线。
“真是实惠的很呐。”王铭再度的感慨出声，将手中纸张包裹的肉夹馍露了出来，鼻尖环绕着那一股股肉香扑鼻，放在了嘴边，一口咬了下去。
作为西北第一多数会，西安的汗青悠长，饮食文明乃至能够追溯到唐朝之前，以面食为主的北方都会，西安也能够排入前三。
“比起洛阳十字街的酱肉饼，又是另一番的甘旨。”王铭心头暗道，对于手中纸包的肉夹馍赞不断口，两口肉夹馍咽下肚子，全部口中都满盈着那鲜香松脆的味道。
肉夹馍的面饼外层酥脆鲜香，一口咬下去，焦香的面饼收回松脆的口感，其内的卤肉披收回浓烈的香味，鲜美的汤汁异化此中，使得全部肉夹馍的口感非常不错，两元五角钱的甘旨，让王铭眉尖轻挑了起来。
作为西安美食小吃排名第二的美食，肉夹馍可谓享誉中外，代价不贵，可却还是能够使得人咀嚼到那属于官方的甘旨。
西安饺子宴之绝，起首在于用料多样，味型各别，外型美妙。馅料既偶然令鲜菜和普通鸡，鸭，鱼，肉，另有猴头，海参，鱼翅，发菜等山珍海味。是以有“百饺百味”，茄汁，麻辣，鱼香，五味，鲜咸，糖醋，咖哩，蚝油，椒麻，红油等味型无所不包。其次是烹制技术多样。根基的制法分蒸，炸，煎，煮四种，但因为各种饺子的馅料分歧，其制作体例也不尽完整一样，中菜的烹，炒，爆，熘，焖，酿等体例也兼而用之。再次是外型奇妙。既有泡眼朝天，修尾轻摇，栩栩如生的金鱼形，又有状若杏，、精美小巧的珍珠形，另有鸳鸯形，胡蝶形，元宝形，有的又如燕窝，海螺，花草，真是千姿百态，巧夺天工。
被搅拌开来的凉皮充满着劲道，稠浊着绿豆芽，被一层红色的辣椒油所包裹，披发着阵阵香辣的味道，弹性实足的面筋吸纳着汤汁，亦是分散着阵阵水洗面筋的暗香，被王铭再度搅拌以后，夹起一口凉皮，放到了嘴边以后，直接吸进嘴中。