餐桌上的那盘爆炒青菜，首要食材就是小青菜，算是最为浅显的青菜，本身没有包含多少灵气，就算浅显人家也能够吃得起。
云明本来就是如许想的，现在张子文又如许说，天然是顺水推舟，没有推委，微微点头。
但是，对于云明来讲，倒是没能达到合格线。
在云明和张子文说话的时候，第二道菜肴已经做好，由办事员端过来。
糖醋鱼表层覆盖一层半透明的晶莹酱汁，闪现酱红色，比较黏稠，仿佛一层糖衣，包裹在鱼的身上，能够看清鱼的体表，满盈出丝丝热气，有灵气环绕，香气扑鼻而来。
红烧肉的卖相还算不错，每块红烧肉大小分歧，闪现红糖般的光彩，包裹一层油光，每一块红烧肉带着黏稠的酱汁，在灯光的映照之下，微微反光，满盈出香味，环绕着丝丝缕缕的灵气。
从一些细节上就表现出来。
“既然已经点评了两道菜，不如连第三道菜也点评了吧。”张子文看着端过来的第三道菜，开口说道。
“也就你这类专业职员能够如许找茬，如果普通的门客，必定感觉很甘旨。”张子文感慨起来，感觉厨师还真是不简朴，只是咀嚼一下美食，便能够晓得在甚么处所出错。
小青菜颠末爆炒今后，已经软了下来，表面包裹一层油，满盈着丝丝热气，青菜之间有蒜蓉，散出丝丝香味。
“你但是做厨师的，不如尝尝醉月楼的菜，看看有甚么缺点，无妨指出来。”张子文冒出如许的设法，看着云明，开口说道。
“遴选的青菜还不错，大小根基一样，卖相也还能够，不晓得味道如何。”云明说了一句，然后拿起筷子，夹起一根青菜，送入嘴里。
这就是一个天赋厨师和浅显门客的不同。
如许的二星美食，放在白帝城里，也算是极其不错，普通门客难以挑出弊端，但对云明来讲，还是出缺点。
办事员端过来的第三道菜，一样是二星美食，乃是糖醋鱼。
固然小青菜在爆炒过程中，已经被完整打乱，显得极其不法则，但仍然能够看出来，这些小青菜大小根基上分歧，没有多大的偏差，随便一眼看畴昔，仿佛这些小青菜都是一样的。
糖醋鱼和红烧肉一样，纯真从卖相来看，都是极其不错的，挑不出甚么弊端，想要找出弊端，还是要咀嚼一下。
红烧肉肥而不腻，肥瘦搭配恰到好处，肥肉保持弹性和脆感，瘦肉不会塞牙，猪皮固然有点嚼劲，但不至于难啃。
跟着青菜入口，云明固然感觉味道还能够接管，但是遵循他的要求，如许的爆炒青菜是分歧格的。
“当然，这盘爆炒青菜对于普通的门客来讲，已经算是很不错，不会再挑甚么弊端，只是我作为厨师，要求更高一些。”云明弥补一句。
从这点便能够看出来，醉月楼遴选食材的要求，还是比较高的，没有涓滴草率，对本身和客人都很卖力。
对于这个红烧肉的卖相，云明起码还是对劲的，挑不出甚么弊端来，以是拿起筷子，夹起一块红烧肉，送入口中。
“放入的红糖有点过量，焖猪肉的时候火候不敷，收火提早了时候，酱汁没有被猪肉很好的接收，配料之间的搭配有点失衡，不能让各种味道完美融会，相互相互映托。”云明微微回味红烧肉的味道，然后做出了点评。
各种配料的味道，根基融入到猪肉里，一口下去，各种味道就散出来，相互并不激烈，但不至于被任何一种味道袒护，反而是相互映托。
换做别人咀嚼的话，或许会感觉一份简朴的青菜，在没有加甚么调料的环境下，能够做出这类味道，那是已经相称不错。