接着张山把牛奶和蛋黄搅拌均匀，用刷子刷在酥皮之上。
然后才轻松起来，毫无顾忌的吃了起来。
任凭他吃过无数甘旨也经不起这道菜的引诱。
史女人见到桌上的这道菜也是食指大动。
看到张山拿过一杯红酒也是暗自点了一下头。
张山看到酥皮变成金黄色晓得该出烤箱了。
杨晨送完餐后也坐在中间看着张山，这时诱人的鹅肝味飘来，杨晨的确不敢信赖。
这道名菜选材讲究，质料来之不易。
张山手中的苹果皮被轻巧的切开了，苹果皮呈螺旋状接着回声落地。
鹅肝在加热至35℃的时候，其脂肪即开端熔化，故有入口即化之感受。
杨晨可向来没吃过这东西，平常吃的肝类有一股腥气味，以是杨晨从不爱吃肝脏类的东西，但是这个鹅肝闻起来的确非常鲜美。
菜式装盘精彩新奇，香气恼人，史女人的确看到了艺术品普通。
烹调技能如此娇贵的鹅肝对于厨师的烹调技能要求颇高，火候把握更是一大磨练。
鹅肝切成小四方粒状，均匀撒在苹果片上。
这类甜白葡萄酒一开端只被当作餐后饮品，但非论是嫩煎的鹅肝还是鹅肝酱，在波尔多人发明Sauternes能最大限度勾引出鹅肝的丰腴口感后，这类搭配已经成为金科玉律了。
张山无法道：“从速把它送出去，这另有一些，返来给你吃。”
苹果削好去核后，张山拿起苹果皮吃了起来~
张山接着把削完皮的苹果扔向空中，被张山切开的同时，内核也被清理洁净了。
起首是经心遴选在春季出世的鹅，用异化了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料停止“填鸭式“豢养，每天填塞起码1公斤的饲料，时候长达起码4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝普通重达700克至900克。
煎鸭胸片一粒粒的油脂向外渗入着酥脆诱人。
苹果就用山东红富士苹果吧，这类苹果甜美味美，质优。
鹅肝呈新奇的橘黄色。
并且鹅肝苹果派另有润肠安神的感化，这会都要十点了，想来这个本国人也是平常喜好熬夜的人，要不也不会在这么晚还来用饭了。
“对了，从速把它拍下来。”史女人想到，立即拿出了专业相机把这道菜拍了下来。
应用火候大师持续充分的加着热！
取出稍等2分钟，把烤盘反扣于一大碟子之上，切件与煎鸭胸片一起上碟便可。
但是宋琪可不会跟杨晨客气，顿时拿着筷子吃了起来……
没尝过鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。
杨晨冲动的都站了起来，眼睛死盯着这道菜。一步步向餐盘移去。
这时一道法国菜。