传统菜品
4、小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。天下多数地区都有种植，且为人们所熟谙，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。
香，一种能喝汤的串串香！
即把用料投入汤中煮熟。其要决是：起首要挑选可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经太长时候加热才气食用的质料；其次，要把握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
入汤汁中烫食；其次是调度麻辣味，体例是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
串串香以其奇特的魅力和光鲜的特性遍及于天下浩繁都会，“麻辣烫”亦是其变体，能够说只要有人的处所就有串串香的存在，乃至在必然程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
吃法特性
9、桂皮又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的服从。主治肾阳虚衰、亲信冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。