3.沸水下入荞麦面煮熟，放入冰水中冷却装入汤碗中，浇上调好的酱油汁，用黄瓜切丝撒在面条上便可。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸，并供应血红素（有机铁）和促进铁接收的半胱氨酸，能改良缺铁性血虚；具有补肾养血，滋阴润燥的服从；但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、白叟及体弱，脾胃消化服从不佳者食用；并具有补气益脾的滋补服从。
四川凉面
做法一
锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油;
食材筹办
5.另起净锅烧少量热油，下入肉末煸炒。
菠菜或者豆芽多少
食材筹办
4.敏捷地下入茄子，炸30-35秒马上捞出来沥油。
工艺提示
将糖、醋、味精加适当水调匀糖醋汁；
普通挑选伊府面(意面、油面)经煮熟，开电电扇吹凉再用沙拉油拌面，保持面的弹性及制止面条结块。
1.在一个小碗里倒入酒酿、高汤或净水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。
凉面
佐以芝麻酱、酱油、醋、店家特有中药酱汁、糖水、蒜汁、小黄瓜切丝；嗜吃辣者则加辣椒、辣油和辣粉
调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克（建议买一个小的电子称重仪器）
7.再插手蒜末和调好的料汁，待汁液浓稠后倒入炸好的茄子翻炒数下。
泡红辣椒去籽剁细；
鱼香茄条
4、倒入事前煸炒过的茄子，不竭翻炒。
1面条下锅煮至七成熟出锅，用扇子或空调吹凉，记得不时用筷子挑挑，制止粘连，待面条的温度与体温相仿，倒入香油，搅拌，放入冰箱备用。
4、第四，用蒸锅放入适当净水，然后大火猛烧，待水开后，把备好的面条放入锅中，等候面条七分熟后，把备好的菠菜或者豆芽放入锅中一种煮，然后等候其煮熟后，捞出放入已经备好的冷水的盆中，按照本身的爱好来决定换水。
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做法二
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
食材食谱热量：377.5(大卡)
制作体例
菜油150克醒糖汁50克
木耳用水洗好，统统两半;
淋明油、麻油便可装盘。
桂鱼500克盐5克
2.长茄子切条。
5、倒入肉卷段后，放调料：蚝油、酱油、糖。不竭翻炒至均匀出味便可。
1.将海带泡软后与柴鱼片共同放入锅中同煮5分钟，留汤汁备用。
洋葱切块;
冬笋切排骨片;
8.调入水淀粉勾薄芡。
9.最后加花椒粉、滴少量米醋和香油，关火。
制作体例
制作体例
瘦肉切片;
长茄子300克，鸡蛋3个，优良淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤勺，糖1汤勺，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤勺，酱油1茶匙，醋1汤勺，盐、鸡粉适当。
将锅内诸物合匀，挂在鱼上。