香菇（80g）、口蘑（60g）、荷兰豆（300g）、木耳（80g）、西芹（60g）、青笋（80g）、青椒（20g）。[3]
做法二：[3]
基本分类
罗汉斋
【质料/调料】细味噌1大匙
有皮肤病的病人少食。
橄榄油适当、盐适当、香油适当。[3]
食用须知
用料2（汤底）：
所需食材
太□□1大匙
菜品特性
香油1小匙
水2大匙
罗汉斋以时令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(银耳、木耳、榆耳、黄耳、桂花耳、石耳)、豆成品、面筋、生果等为质料，烧、煮、煨、炖而成，特性是爽滑软烂、多香融会，具有咸鲜、暗香、淡雅的特性。
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苹果半个
胡萝卜半根
（3）关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在经心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱异化，食用时再沾取便可。有诱人的香味，口感新奇细致，食过后口齿生香、回味绵长，咀嚼一次欲罢不能。
罗汉斋原为寺院菜，初时制作比较简朴，是将选用的质料合煮一锅而食，厥后因昌大佛事活动，为法师讲经、沙弥受戒、居士拜佛等，常由法师、沙弥、居士出钱设斋供众，制作逐步丰厚讲究，并按照出钱多少，分为千僧斋、上堂斋、吉利斋或快意斋。此菜传播至商店素餐馆后，又获得进一步改进和进步，并有上斋、下斋之分，也有上、中、下三斋之分，其用料因时因地而异。但普通很多于十余种。制作体例也同中有异，但均具有咸鲜、暗香、淡雅的特性。
皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。
香菇两三朵
做法一：
菜品汗青
关东煮
水1又1/2大匙
香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食品。进步机体免疫服从：香菇多糖可进步小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬服从，还可促进t淋巴细胞的产生，并进步t淋巴细胞的杀伤活性；延缓朽迈：香菇的水提取物对过氧化氢有断根感化，对体内的过氧化氢有必然的消弭感化；防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链布局的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌感化的滋扰素；降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的感化，又可防备动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、感染性肝炎、神经炎等起医治感化，又可用于消化不良、便秘等。
3、把提早焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。
质料b：虾皮1/2大匙木鱼花2大匙盐1小匙
1、锅中放入适当橄榄油。
营养代价
罗汉斋源于南宋的《萍洲可谈》卷二记录：“贩子重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。”不晓得这是不是对广州“罗汉斋”的最早记录，但起码能够申明，罗汉斋本来应当不是指某一特定菜式，比如的广东素菜“鼎湖上素”又称“鼎湖罗汉斋”，可见，“罗汉斋”应当是对菇类、菌类稠浊的菜式的一个通称。以是官方对这道菜的了解，还是相称精确的，这类“随缘”的态度，也和佛教的精力有相通之处。
慢性及气管炎、皮肤枯燥者、糖尿病患者适合。
（1）先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。