工艺：干炒
3.在牛肉丝中插手1克泡打粉；半克的嫩肉粉少量净水包管肉的大要潮湿几次抓匀1-2分钟。再插手白糖2克；料酒5克；盐2克；酱油3克；蛋清少量；玉米淀粉5克抓匀备用。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，以是味道鲜美，受人爱好，享有“肉中宠儿”的美称。
食材筹办
2.将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入净水浸泡半晌，搌于水分待用；
大米可供应丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的服从；米粥具有补脾、和胃、清肺服从。
1.筹办好质料；
做法
5.炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，插手精盐，持续煸炒至面筋丝呈浅黄色；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，健旺筋骨，化痰息风，止渴止涎之服从，适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄目炫之人食用；
瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒
营养代价
做法一
3、插手2小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，持续将牛肉煸酥
1、将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段2、热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后持续煸炒，要一向将水分炒干
8.放入辣椒面、干辣椒和花椒面插手适当盐煸炒一下；
做法四
制作步调
制作步调
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干煸牛肉丝是四川地区汉族传统名菜，属于川菜菜系，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹调技能以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。
普通人群都可食用。
做法一
芹菜食疗具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠方便、润肺止咳、降落血压、健脑平静的服从。
质料：牛肉(黄瓜条是最好的),土豆,盐,糖,五香粉,酱油(生抽),蒸肉粉,料酒
粉蒸牛肉
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。[3]
1.将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝；
3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段；
7.然后插手白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉便可装盘上桌。
食材筹办
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干煸牛肉丝
2.煸炒面筋丝时，应快速翻炒以防粘锅，并重视上色均匀；
4.锅中烧水筹办焯牛肉丝；
调料：姜5克豆瓣酱15克辣椒粉5克花椒粉3克酱油10克白沙糖7克盐2克料酒15克味精2克花生油20克
1.特别合适高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性血虚、经期妇女食用；
分歧店家做出的粉蒸牛肉
2、把牛肉用盐,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用一样的料味好,但是不消放料酒.味上20分钟.