脆皮蚵卷
做法一
担担面是四川成都和自贡闻名的处所传统面食小吃，传闻源于夫役们在街头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。担担面是川菜中代表性食品，为人们咀嚼川菜时的必备好菜。
2013年，担担面当选商务部、中国饭店协会初次评比的“中国十大名面条”。
主料：牡蛎(鲜)200克猪肉(肥瘦)150克韭菜75克韭黄75克芹菜75克小麦面粉200克
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中便可食用。
【时候】：30-45分钟
产品特性：味麻辣，色鲜红。
担担面是四川官方极其遍及且颇具特别风味的一种闻名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面光彩红。
【质料】面粉500克，辣椒油50克，麻酱50克，泡菜100克，花椒面2克，酱油100克，
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们爱好。诸多研讨表白，这是一种具有很好药用代价的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神平静，抗癌防癌，利尿消肿，促进食欲的感化。研讨表白，多吃芹菜还能够增能人体的抗病才气。外洋科学家发明，因为芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加快分化、消逝的化学物质，是以是减肥的最好食品。
现在担担面已遍及各地，虽做法有些许分歧，但因其甘旨遭到各地群众的爱好，已成为一种家常美食小吃。
【难度】：配菜(中级)