烧开煮熟后，按比例插手卤水搅拌，熟豆汁就开端冻化，就是构成豆腐脑。把豆腐脑舀出来，放到铺好包布的木盘子里，上面压实，静置凉透，豆腐就做好了。
又是几场大雪，年根就到了。
煮的时候水不能翻花，要不断的拿凉水滴，还得筹办一根签子，肠上有鼓泡的处所拿签子放气，这个活路要经历丰富才行，一不谨慎血肠就炸了，变成了一锅血胡涂了（血粥）。
吃过饭，洗了脚，四小我躺在炕上听收音机，当时候可没有哪个带领向天下群众拜年，战役时一样的节目，没一点过年的意义。
但是当时的政策只答应知青本人返城，因而在80年代初，呈现了数不堪数的抛妻弃子回城去的知青现像，产生了无数家庭悲剧。
闹闹哄哄的折腾了大半天，钟队长带着队上的人走了，夏知青算是在姥姥家住下来了。
姥姥烧锅，姥爷压豆腐，张兴明和哥哥就一人端一大碗豆腐脑，拌点鸡蛋酱，趴在炕沿上吃的满头大汗。
不一会猪毛去净，猪变得白生生的躺在案板上，杀猪匠换了把刀，开端开膛剖腹，把内脏拿出来摆到盆里，再去腿拿头，拆出排骨，把肉切成大条摆放好，他的任务就算完成了。
姥爷伸手摸了摸张兴明的小脑袋，说：“行呗，归正也空着，就是丰年初没住人了，有点埋汰。”
把磨好的生豆汁放在大锅里烧开，烧的时候要不断的搅动，不然会糊锅底，豆腐就不能吃了。
知青今后成为汗青名词，这项活动持续近二十年，触及人数靠近1800万。
泡好豆子，又要去拉驴返来，上磨，渐渐的把豆子磨成生豆汁，过滤后装在桶里，滤渣能够几次上磨。
到71年，知识青年和乡村本土的冲突越来越凸起，开端呈现各种题目，当时的处理体例就是抽调一些比较凸起的职员回城事情，但每年几百万人进入乡村，冲突越来越集合，越狠恶。
每天迟早看夏知青在那笨手笨脚脸上薰的乌去麻黑的做饭，也是一种兴趣。
再就是开春抓猪崽的时候骟猪（给公猪做打算生养）了，不过阿谁没啥赚头，也就一家五毛钱。
厥后，东北黄豆在海内就绝了种了，只要美国有种，而我们种的都是美国RB的转基因了，豆腐也都改用石膏点，就吃不到阿谁味道了。
在院子里绕了几圈，开端原地扭起花活，领头的大声喊着吉利话。村里的孩子几近全都跟来了，戴着狗皮帽子，穿的各式百般的棉袄，围着起哄。
跟着秧歌队一圈走下来，就到了中午，秧歌队回村去了，哥哥想跟去，张兴明说啥也不去，这不是本身找罪受嘛，这么冷的天，零下三十几快四十度了，看这热烈干啥，还不如躺火炕上睡觉呢。
晓得别人家必定比姥姥家多，不过也没体例。
窗花的款式也没有厥后那么庞大，就是福字，喜鹊登梅，五福临门，大吉大利那么几种，有六分盘那么大。
大年初二，小队队长，钟长红的大爷领着一个戴着眼镜的瘦高个进了院子，瘦高个背着好大一个包，另有两个队员帮他拿着一些箱啊篓的，忽忽啦啦的出去。
张兴明的这个叔伯亲大爷是村里独一的教员，管着全村孩子的一到四年级课程，是村里独一的文明人。（爷爷辈的爷是普通发音，父辈的大爷二大爷是一声，轻音）
几十户人家杀猪，可真是够他忙活一阵的，钱到是也很多赚，再加上一家一条肉，他还能拿归去几口猪，在这年代也算是富路活了，可惜一年也就这一阵。