赵靖楞了几秒，旋即神采大喜，道：“你是说老杨他....？”
以他的眼里天然能看出，杨四段的这一刀，已经远远超越了四段的极限，这并非是冲破，而是一次顿悟。
在明天的‘特训’中，光这一刀，杨四段便反复了不下百次。
顿悟的持续时候不会很长，但充足对峙到完赛了。
他出世在一个浅显家庭，三十三年前出师入行，十二年前进级成了四段大厨，但当时肉类禁食，厨师的人为并不是很高，加上因为几次投资失利，肉类解禁之前他乃至处于负债状况。
灶台旁，杨四段的面色虽很安静，但他的心境却已然荡漾万分。
这也是钱四段的聪明之处――操纵地区食材的奇特口感，为本身的成菜增分。
赵靖在收买到蹄膀菜谱后，开出了一个令贰心动非常的价码，这才使他有勇气来到五段的考核赛场。
只要杨四段这刀不呈现失误，这道菜起码能达到四十五分，也就是五段的合格线，至于可否压过其他厨师的分数，这就要看杨四段的机遇了。
说罢，他左手翻过蹄膀，右手顺缝下切，半晌后，只见一道刀口稳稳的沿合着骨缝，自上而下贯穿蹄膀。
李宇重生前，树城的老厨师称这一刀为“六合线”，顶尖的蹄膀制作大师，刀尖能完美符合骨缝，使蹄膀内部受料面积达到极致。
对啊！烹调是我的信奉，厨刀是我的家人，我为甚么要拿我的信奉、我的家人去打赌？
这几白天，他和李宇扳谈了不下千句，有对刀工的了解，有对火候恶掌控，但这时他记起的，倒是一句李宇不经意间说过的话：“信心这东西嘛...说白了就是用来打气的，信奉则是拿来死守的，你能够没有信心，但是不能把信奉拿来当砝码吧？那这信奉还不如不要。”