场内坐位与场外屏幕前的观众，也都纷繁坐直了身材，目不转睛的看着评审席。
毛血旺又称冒血旺，是源于重清瓷器口，是重清名小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，在李宇重生前，毛血旺的名誉已引领川菜雄师，囊括了大江南北。
此时，五位评审已经戴上了手套，取出了银质餐具，余光道了一声“请上菜”，厨师晋考最关头的阶段正式开端！
时候缓缓而逝，在无数人等候的目光中，杨四段终究翻开了煨炖的沙锅，调汁，上色，菜成！
明天这道成品...猪血煮的有些过火，豆芽的芽头有部分没有熟透，显得有些咯牙，另有一个大题目就是一些内脏食材，火候不是偏过就是不敷，我给出的评级是四品上。”
余光并没有急着公布分数，而是来到了矮瘦评审身边，道：“何老先生，在公布答案之前，您先点评两句吧。”
光荣的是，他现在表情还是处于顿悟状况，灵台空明，遭到的影响将不会很大。
“真的假的？”赵靖眨巴了几下眼睛，看上去有点心动了：“你别骗我啊，我媳妇就有些血虚，这东西真有效的话，我归去就搞点给她尝尝？”
像杨四段这类靠近时限的环境，实在是相称少见的。
这个法则叫‘烹雍不过半’。
接下来的非常钟出头，几位评审又前后给残剩菜肴打出了分数，得分最高的是钱四段，他的崂山菇炖鸡，获得了四十六分的高分。
李宇笑道：“猪血确切有这服从，不过如果筹算食补的话...如许吧，我转头写个菜谱给你，你照着上头去做就好了。”
何老先生这句话说完，那位川省四段神采顿时一垮，自知进级有望了。
起首上桌的，是一名川省四段烹制的成菜。
不过既然呈现了这类事，老是要有个处理体例的，要么他等别人，要么别人等他，面对一对五的差异比例，厨协的做法并不难了解。
看着满面红光的赵靖，又看了眼轻靠在坐席上的李宇，秦海顾心中俄然莫名有些恼火。
如果杨四段分数比他低，那么这一次钱四段将胜利进级五段！
果不其然，余光揭开的总分为三十一分，正属于四品上的分数段位。
在他将餐盘放下后，何老先生顿时眼睛一亮：“东坡肘子？！”
可现在晋考才开端多久？有一半的选手食材都没入锅呢，你一个二十岁的年青人，就敢大言不惭的说出这话？如果单看措置食材就能鉴定胜负，今后的比赛也甭比了，直接比切菜吧。
但在这个天下，认得毛血旺的人并未几，几位评审中，这位老者见地最广，唯有他叫出了这道菜的名字。
赵靖赶紧点点头：“那敢情好...这事儿等会说，要打分了！”
这触及到了一个躲藏法则，不管是李宇重生前的厨王争霸赛，还是这个天下的厨师段位晋考，都遵守着这个法则。
菜品上桌后，一名满头银发的矮瘦评审详端了一阵，昂首问道：“毛血旺？”
川省四段点点头，神采有些严峻。
何老先生点点头，轻咳了一声，道：“毛血旺是川省名菜，凡是用猪血加些配料如鸭肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成，这道菜的最高品级约莫在六品劣等。
赛事的主理方普通在开赛时，会给出很余裕的时候上限，如许表白主理方礼数尽到，而参赛厨师呢，也会投桃报李，在考核时候过半摆布烹制完成菜。
时候一分一秒的畴昔，除了杨四段，其他的五位选手，都在开赛后一个半小时内完成了菜品的制作。
考核的灶台是完整敞开式的，没有任何封闭办法，也就是说，当评审对其他选手停止报分的时候，杨四段就算捂着耳朵也能听清。