山药、香菇等质料不易入味，以是要事前用少量生抽和蚝油腌下味道，再与拌好的糯米一起卷；梅干菜扣肉的汤汁包含了五花肉蒸出的油脂和梅干菜的咸香味道，用来蒸糯米饭非常好吃，但要重视味道很咸，放少量便能够了。
菜肴
味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少量。
外文名
中文名
5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶色彩变暗，荷叶香味已可闻到时，便可取出食用。[2]
做法听语音
制作方法
粤菜
一夜细雨，凌晨的氛围显得格外清爽与潮湿。被雨水冲刷得非常洁净的路旁，摆放着一个堆满了莲蓬的挑担，碧绿的莲蓬几个一扎，在转动着雨珠的荷叶下羞怯怯地暴露几个小脑袋，翠绿欲滴的模样非常诱人！这时才霍然觉悟：山净水秀的鱼米之乡，又到了收成的季候！莲藕、莲蓬、菱角都熟了――跟着兰姨学做几道苦涩软糯的时令小吃尝尝鲜吧。
●调料：葱2根，姜2片，盐、植物油、白胡椒粉、糖、料酒、蚝油、生抽、猪油各适当
调料
干荷叶泡冷水（重视不要用热水那会把荷叶味道全数浸出，用冷水把荷叶泡到变软能够曲折为止）
菜品特性听语音
国籍
再问：荷叶卖么？答：买够莲蓬送荷叶哦。
又问：莲蓬饱不饱？获得的当然是信誓旦旦的：又嫩又饱，包你好吃！
湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等
适合人群听语音
1.糯米浸泡2小时后沥干，铁棍山药洗净蒸熟，笋干、香菇泡发后洗净，粽叶洗净待用。
6.将全数卷好的糯米卷整齐地放入蒸锅，加凉水后盖好，大火烧开转中小火蒸1小时。
制作体例
1、起首将糯米浸泡两个小时摆布，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
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相传糯米鸡发源是束缚前广州的夜市，最后是以碗盖着蒸熟而成，厥后为小贩为便利肩挑出售，改成以荷叶包裹。当代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的分量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差未几是半顿饭量。是以，1980年代起的广东酒楼推出质料不异，而体积小一半的“珍珠鸡”。[1]
4、做好筹办事情后，取出适当蒸好的糯米，在此中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再插手少量胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完整包裹在荷叶中。
错过期令就要等一年
3.将山药条、香菇、笋干加少量生抽、蚝油拌匀使之入味。
最新奇的荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡
菜系
将糯米洗好煮上，又从冰箱里取出去骨鸡腿肉来化冻，再发三两朵香菇……消停半晌，又从速搬个凳子坐到桌前，开端脱手剥那翠绿碧绿、珠圆玉润的莲子――直到这时脑筋才略微有些缓过神来：每次都如许！看到好的食材就忍不住买返来，然后就浑然忘我地一头扎进厨房忙半天！明天又被这几张荷叶和几个莲蓬勾引着一天不得消停了。唉，不管了！再过几天，那接地连天的满池碧绿，便只能是“留得枯荷听雨声”了！不抓紧时候尝鲜，最喜好的荷叶糯米鸡就只要等来岁了。暗香的荷叶，粉嫩的莲子，恰是这个季候独占的滋味，真真是莫要孤负了。
6.将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放适当糯米鸡肉包实裹紧，再用撕好的粽叶条捆紧扎好。最后，将全数包好的荷叶糯米鸡码入蒸笼屉盖好，大火烧开后蒸30分钟便可。
喜好吃粽子，却一向没有学会本身包。偶尔想吃，也是直接去买几个返来解下馋。这让身边的吃货朋友大大调笑了一番：本来另有你不会做的美食！实在，包粽子也不是甚么难事，做完荷叶糯米鸡，趁着干劲还在，趁便也处理一下家中刚蒸好的梅干菜扣肉，买来粽叶，配点山药、笋干、香菇，卷了几个梅干菜扣肉糯米卷，软糯咸鲜，口味完整不输那包得棱角清楚的大肉粽。