首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第161章 东坡豆腐
“上面是甚么？那坚果看起来好好吃啊。”
撒上切碎的葱，从锅边倒入清鸡汤，调至小火煨煮。
张通说：“别喝太多。做这个已经够费事了。你喝完了，观众喝甚么？”
竹叶放进锅后，披收回一股淡淡的香气。李青猎奇地凑畴昔问道：“这竹叶也能吃？”
撒上葱油烧热到六七成热，他把豆腐从锅边放入。一开端要包管豆腐在中心被油完整包裹。炸至金黄色后无需翻面。把锅中多余的油倒掉，只留少量底油。
李青搅得都将近落空耐烦了。一手顶在腰上，另一手渐渐地搅拌着锅，说：“还要多久啊？”
“我也没见你吃红柳皮啊。”徐乐解释说，“我只是借味罢了。”
他厚颜无耻地又舀了一碗边吹凉着边咀嚼着。
板栗汤中的干桂花花朵被浸泡后开释出香味，过滤后取出，确保了板栗的滋味朴素顺滑，饮用时不会有杂质。
板栗披收回浓烈的甜美香气，内里的桂花香味芬芳极其顺滑。
喝完后，他站在原地，想再倒一碗。
“真是胡说，我都是吃着长大的。”
顾名思义，东坡豆腐是由巨大的墨客苏东坡所创。固然他曾经跌宕起伏、颠沛流浪，但他始终悲观向上，留下了很多代代相传的美食。
他们没想到，屏幕前的网友们看到这道菜时已经冲动不已了。
另一道东坡豆腐盖了煎蛋，把两种风味融会得恰到好处，仿佛吃着素肉。但比拟之下，味道有些完善，并且更腻一些。
过滤掉板栗的粗糙部分后，张通找到了一个大铁锅，筹办把板栗倒出来。
徐乐又撒了些松子增加了坚果的香味和口感。
张通从速把手里的锅丢掉，找来了铜锅。
李青辩驳道：“我第一碗都没尝出甚么味道。你不信就尝尝。的确就是直接往喉咙里灌。”
徐乐终究松了口气，将热气腾腾的深红汤汁倒到最后一碗沙茶面上。
接着是最关头的一步——将竹叶浸泡至柔嫩，摆在豆腐上。
麻婆豆腐是咸鲜辣的，但东坡豆腐看似平平，却甘旨非常。口感饱满，并且鲜香耐久。
白术粉在冷水平分离。他搅拌直到没有任何固体后，再次过滤并渐渐倒入锅中搅拌。
然后他开端切葱和姜。
接下来，徐乐滴了些芝麻油，并倒了一些黄酒进锅。
他们三个一起忙着剥板栗、煮板栗……而徐乐则拿出豆腐，开端筹办做最后一道菜。
“换成铜锅，”徐乐说。“铁锅会和板栗产生化学反应，导致板栗汤色彩变黑，影响美妙和食欲。”
说完，他舀了一小碗板栗汤喝了下去。
“是的。这是改进过的。加上竹叶会让味道更香。苏东坡不是说过，宁肯不吃肉也不能没有竹子吗？烧饭时往里加几片竹叶，出锅后味道更香。”
将板栗汤倒入锅中后，他倒入适当的水和冰糖。然后开仗开端炖煮，不断地搅拌。
徐乐提示着，并撒上干桂花，小火持续熬煮。直到桂花完整融入板栗汤，披收回香气。
李青松了口气，看着剩下的板栗说：“这一锅就由我来做吧。你们做剩下的。我真的再也搅不动了。”
他谨慎地撇去浮沫，并持续煨煮，直到板栗特有的气味消逝，酒香四溢时，便能够插手桂花酱了。
他嘟囔着。再过非常钟摆布，便能够盛上桌了。
这是因为他偷眼了一看，事情职员分发面条时，竟然呈现了两份茶汤面和两份东坡豆腐……
他确认是豆腐后，摇点头不敢信赖，再尝了一口。
场面上的人太多了。即便通过体系汇集美食点声音，也很难判定了投票数。他只能冷静等候。
“还要过筛一次。”
上面的坚果是点睛之笔。酥脆而香气四溢。