鲍里斯顿了顿，“我也确切该变变，能够之前总感觉太憋屈，以是……”
鲍里斯大吸口气，“3金50银？这么多？”
“而右边的，他记到手册，但他只是此次健忘了，因而涂了两次。”
“别影响不大。”苏洪当即对助手说，“记下来。”
苏洪点头，“那么我们给吧台的办事生一道新的事情，遵循下一道环节查验上一道环节的道理，吧台办事生在取来牛排时，对牛排停止简朴的目测判定。”
很久，他战战兢兢地说：“实在……我也发明了这个题目。7、八分满差未几，能够吧员手快一点慢一点的事，以是也没管。烤土豆留久了，但抛弃实在是华侈，以是就……”
苏洪道：“大要上看你是在替酒吧节流本钱，但这些行动都在侵害酒吧的名誉，侵害工友之家的招牌。”
鲍里斯点点头，说道：“毫不能让不好的食品流到客人手里。”
“食品总监？为甚么不叫总厨师长？”
装修结束，他把第一家店的一名副店长，四位全星办事生和二十位星级办事生抽调了过来。
苏洪说道：“左边的偏淡，申明他没有遵循手册制作。能够他底子没有完整学会，或已经健忘了加蜜汁的量。”
“以是就虐待客户么？”
助手当即在一帐本上誊写。
鲍里斯眼睛放光。
苏洪笑道：“绝对不能倒是做不到，但我们得尽量减少出错的比例。”
有了第一家店的装修经历，和设想好的装修气势，这家店装修起来较着快很多。此次，他让友美全程跟着他参与，也好让她学会如何做。
鲍里斯将每份食品挨个尝了遍，说道：“烤土豆留久了，按你的话说‘错过了最好咀嚼时候’。理应当报废，重新烤新的，当然，实在影响不大。”
前两家酒吧实在另有很多要完美的处所，标准化操纵和办理手册也得保护和更新，不成能为了开新酒吧，而忽视本来的店，把口碑和品牌做烂。
很久，他止住笑容。
鲍里斯也跟着大笑起来，完整忘了刚才他还在谈辞职的事。
鲍里斯做为资深厨师，最悔恨的就是把不好的食品供应给客人，他甘愿把这盘食品倒掉重做。
“你节流了小本钱，却产生了大丧失。你要晓得，招牌受损，其他店会连带遭到影响。”
开第三家酒吧时，苏洪直接让友美去操纵，本身则卖力查抄，以及关头的时候点醒一把。
之以是挑选住民区，是考虑很多人喜好挑选离家近的酒吧。
“不错。”鲍里斯同意。
即便有大题目，另有那位副店长在坐镇。
苏洪查抄了三份中杯麦酒的分量，一份八分满，另两份倒是七分满和七分半满，但是苏洪的要求是必须每份都是八分满，不能多也不能少。
三来，炼铁厂扩建，被强征的酒吧酒馆不止他一家，其他好几家也被强征了，酒客天然得找新处所喝酒。
“嗯。”鲍里斯眼中闪出了泪花。
“另有，我们得改进器具。”苏洪说，“现在涂蜜汁的刷子太窄，需求涂十几下，花时候不说，还轻易出错。”
“那么可想而知，他烤的每一份牛排都是偏淡的。”
“我明白了。”鲍里斯精力起来，“右边这位只是一时忽视，以是错也只错一盘。而左边这位每盘都错。”
“十家店哦。”苏洪提示他，“以是我们一起尽力，把酒吧最大。让更多人尝到你的特长厨艺。”
而对于客人来讲，如果每次来酒吧，拿到的分量都不一样，轻易生出怨气。相反，如果每次拿到的量都一样，那么他们对酒吧的办理睬很放心，下次也会放心肠再来恭维。